ご飯がすすむ ◆牛肉と大根の煮物◆
komomoもも
作り方
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1
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大根は皮をむいて1.5センチ厚さのいちょう切りにする
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2
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鍋に大根を入れ、かぶるぐらいの水を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして １５分～２０分くらいゆでる。
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3
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大根がゆで上がったら、穴開きのお玉などで大根を取り出しておく。鍋のお湯は捨てる。
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4
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鍋に大さじ１のサラダ油を熱して牛肉を炒める。少し赤みが残るくらいで砂糖を加えてからめる。
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5
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更に醤油・酒・みりんを加えて牛肉に絡め、だし汁と大根も加えて中火で煮込む。途中アクが出たら取り除く。
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6
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１５分～２０分くらい煮込んだら火を止める。
３０分以上そのまま置くと大根に味がしみて美味しいです。
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7
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◆追記◆
器に盛り、お好みでおろし生姜を添えても美味しいですよ♫
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コツ・ポイント
*煮物はそのご家庭によってお好みの味の濃さがあると思うので、醤油は最初 大さじ４入れて味見をしながら濃さを調整して下さい。この煮物、ちょっと濃い目が美味しいです！
*H23.8.28 分量と手順を少し変更しました。
*H23.8.28 分量と手順を少し変更しました。
このレシピの生い立ち
結婚当初に買ったレシピ本を参考に何度か作っていくうちに、我が家流の作り方・味付けに変化していきました。牛肉の薄切りが安く手に入った時によく作る煮物で、旦那と息子に大好評のレシピです。
komomoもも
