秋刀魚定食なパスタ！
レシピID:655067
材料 （ 2人分 ）
| 秋刀魚 | 1匹 |
| パスタ | 180g |
| 白ネギ | 1本 |
| 大根 | 10cm |
| 大葉 | 3枚 |
| ■ 【 調味料 】 | |
| ■ 味噌 | 大さじ2 |
| ■ 醤油 | 小さじ1 |
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1
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沸騰したお湯にパスタと塩を入れ強火で1分、蓋をして火を消し、表示の茹で時間タイマーセット。（伊東家の裏技？）
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2
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大根はおろします。
白ネギは5cmの白髪ねぎ。
大葉は千切りにします。
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3
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秋刀魚を卸します。炒めるので、後に形は崩れちゃいますので、大胆に！骨を取り除く感じで…。
食べやすい大きさに捌きます。
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4
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フライパンに油を熱し、白髪ねぎと捌いた秋刀魚を炒めます。
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5
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④に、パスタの茹で汁1/2カップ､味噌､醤油を入れて味噌を溶き味噌ベースのパスタソースを作ります。
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6
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⑤に茹でたパスタを入れ、馴染ませたらお皿に取り入れます。
大根おろしと大葉を飾って出来上がり♪
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7
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8
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前日に残った焼き秋刀魚で作りました。
大根おろしは後乗せじゃなく、味噌と混ぜ込んでみました♪
コツ・ポイント
手順①は、伊東家のアルデンテ方法ですが＾＾；手際の良い方は、それぞれの方法で。
手順は何でも！味噌ベースの秋刀魚パスタに大根おろしで、秋に美味しいパスタになりました♪白ネギも必須、良い脇役です！
手順は何でも！味噌ベースの秋刀魚パスタに大根おろしで、秋に美味しいパスタになりました♪白ネギも必須、良い脇役です！
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/11
味噌味パスタ初挑戦。
秋なので秋刀魚を使って…
秋刀魚・味噌・大根おろし、想像通り相性抜群でした♪
秋なので秋刀魚を使って…
秋刀魚・味噌・大根おろし、想像通り相性抜群でした♪
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