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(13品)
レシピID :655067
秋刀魚定食なパスタ！
材料 （ 2人分 ）
秋刀魚
1匹
パスタ
180g
白ネギ
1本
大根
10cm
大葉
3枚
■
【 調味料 】
■ 味噌
大さじ2
■ 醤油
小さじ1
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1
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沸騰したお湯にパスタと塩を入れ強火で1分、蓋をして火を消し、表示の茹で時間タイマーセット。（伊東家の裏技？）
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2
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大根はおろします。
白ネギは5cmの白髪ねぎ。
大葉は千切りにします。
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3
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秋刀魚を卸します。炒めるので、後に形は崩れちゃいますので、大胆に！骨を取り除く感じで…。
食べやすい大きさに捌きます。
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4
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フライパンに油を熱し、白髪ねぎと捌いた秋刀魚を炒めます。
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5
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④に、パスタの茹で汁1/2カップ､味噌､醤油を入れて味噌を溶き味噌ベースのパスタソースを作ります。
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6
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⑤に茹でたパスタを入れ、馴染ませたらお皿に取り入れます。
大根おろしと大葉を飾って出来上がり♪
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7
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8
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←
前日に残った焼き秋刀魚で作りました。
大根おろしは後乗せじゃなく、味噌と混ぜ込んでみました♪
コツ・ポイント
手順①は、伊東家のアルデンテ方法ですが＾＾；手際の良い方は、それぞれの方法で。
手順は何でも！味噌ベースの秋刀魚パスタに大根おろしで、秋に美味しいパスタになりました♪白ネギも必須、良い脇役です！
手順は何でも！味噌ベースの秋刀魚パスタに大根おろしで、秋に美味しいパスタになりました♪白ネギも必須、良い脇役です！
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