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(27品)
レシピID :655092
ゴーヤの佃煮
居酒屋をやっている伯母のお通しメニューです。
日持ちするし、お酒にも白いごはんにもよく合います。
日持ちするし、お酒にも白いごはんにもよく合います。
材料
ゴーヤ
1ｋｇ（10本くらい）
●しょうゆ
200ｃｃ
●酢
100ｃｃ
●みりん
100ｃｃ
●三温糖
200ｇ
●ちりめんじゃこ
60ｇ
●花かつお
60ｇ
白ごま
お好みの量
-
1
-
ゴーヤはたて半分に切り、わたをとって薄切りにする。
塩をふってしばらく置き、その後水洗いする。
-
2
-
鍋に●をすべて入れて煮立たせ、そこに水を絞ったゴーヤを入れる。
水分がなくなるまでかき混ぜ続けて、最後にごまを混ぜる。
コツ・ポイント
コツというようなものは何もないですが・・・要るのは根気かなあ。
半量でもかなりの量なので、ゴーヤを薄切りにするのがちょっとたいへんです。
できあがってすぐよりも、時間が経ったほうがおいしいです。
半量でもかなりの量なので、ゴーヤを薄切りにするのがちょっとたいへんです。
できあがってすぐよりも、時間が経ったほうがおいしいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(12人)
ありがとうございます！ゴーヤの季節も終わるけど、来年もぜひ！
わあ。嬉しいです。 どうもありがとうございます☆
ゴーヤも終わりのこの時期につくれぽをいただけるとは！感謝！
２回も作ってくれてありがとう！伯母も喜びます。
今年も作ってくださってありがとう！うれしい～
大根葉入り！私も作ってみます。こちらこそありがとう。
気に入ってもらえて嬉しいです。また作ってくださいね。
たっぷり乗せてくれてますね～。ごはんおいしそう～。
09/08/25
なっふぃー
苦手なゴーヤにチャレンジしてもらえて嬉しい～。ありがとう。
確かにカレーに添えてもいいかも～。 赤ちゃんかわいいですね
黒糖もおいしそうですね。沖縄野菜に合いそう～。
作ってくださってありがとう。嬉しいです。ご飯すすみますよね～
コメント