焼きナスのペースト★ババガナーシュ

焼きナスは冷凍のものを使用しました（約200g）
ギリシャやトルコでは他の野菜や豆のコロッケ
と一緒にピタパンにはさんで食べます。
トマト、モッツァレラなどを添えると、
イタリアンのアンティパストとしてもいけます。

中近東でピタパンにはさんで食べたり、
野菜のディップとして食べるポピュラーな料理。
ひよこ豆でつくるフムスと並ぶ、
みんな大好きなベジタリアンフード。
欧米ではパーティーやカフェなどで
よく目にします。