簡単♪広島風お好み焼き

ホットプレートを予熱しておきます。なるべく高温で。

生地を作ります
◎をボウルにいれ、ダマがなくなりなめらかになるまでしっかり混ぜます。
※水は必ず冷水使用

野菜を切ります。
キャベツは千切り、ねぎは小口切りに。もやしは洗って水を切っておきます。

ホットプレートにサラダ油を敷き、中華麺を炒めます。カレー粉と塩・こしょうで味を調え、皿にあげておきます。

ホットプレートにサラダ油を敷きのばし、生地をおたまですくい薄くのばしながら広げる。とにかく薄くがポイント！

※生地は1つ分おたま1杯くらいが目安です。2枚分プラス少量つなぎ用に残しておきましょう！

更に上からキャベツ、もやしの順で載せます。

もやしの上に生地を少しだけまわしかけます。これがつなぎになります。

更に薄切りの豚肉を載せて上から生地を少しだけまわしかけ（つなぎ）上からしっかり押さえる。

お好み焼きをひっくり返します。両サイドからヘラやフライ返しを入れて向こうから手前に返すと上手くいきやすいです。

ひっくり返した面をヘラやフライ返しなどで押さえながら3分くらい蒸らします。空いているスペースにサラダ油を敷きます。

空いているスペースに卵を割り、丸く円を描くようにほぐし半熟のうちに炒めておいた中華麺を卵の上に載せます。

軽く上から押さえたら両サイドからヘラやフライ返しを入れてえい！と思い切ってひっくり返します。

お好みソース、マヨネーズ、七味、ネギ、紅しょうが、揚げ玉etc...お好みのトッピングをかけて出来上がり♪