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(29品)
レシピID :655535
ほんのり甘い 基本のバターロール
材料 （ １０個分 ）
強力粉
３００グラム
砂糖
３０グラム
塩
小さじ１
牛乳
１７０ｃｃ
マーガリン
４０グラム
ドライイースト
小さじ１
タマゴ
Ｍ１個
溶き卵
少々
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1
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牛乳は人肌くらいに温める
それ以外の材料はボールへ
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2
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ボールの材料に牛乳を投入
粉気がなくなるまでボール内でコネコネ
しっかり混ざったところで打ち台へ
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3
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最初は柔らかく扱いにくいですが（写真）手の平の腹の部分を使い円を描く様グイグイこねくり上げ,グルテンを引き出していきます
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4
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まとまってきます。台に打ちつけます。最初はべたつきますがスケッパーでまとめては打つを繰り返す内にくっつかなくなります
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5
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手首のスナップを利かせ生地は離さないように
このとき生地が伸びてることを意識しつつ打ってください
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6
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生地をひっぱて簡単に切れず、薄い膜が張っていればグルテンがしっかり引き出された証拠
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7
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生地を丸めてとじ目を下にし発酵用のボールへ
このように気泡がみられのはしっかり捏ね上げられたサインです
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8
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発酵用のボールより大きめのボールにぬるま湯をはり生地の入ったボールをいれ
熱気が漏れぬようきっちりラップして下さい
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9
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約２倍の大きさになったら１次発酵終了
強力粉をつけた指を３センチくらいぷすっとさし、穴がすぐ閉じなければＯＫ
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10
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ベンチタイム
１０等分し丸め、とじ目を下にする
乾かないようぬれ布巾をかぶせ約１５分生地を休ませる
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11
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生地を麺棒で平たくし上１/３、下１/３を折り(写真）更に半分に折る
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12
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しずく型にし生地が乾かない様濡れ布巾を被せ５分休憩 。この休憩で生地伸びがよくなり難しい成型もやりやすくなります
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13
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麺棒で頭部分を左右に押し延ばし（三角形の底辺部分）下のお尻に向け麺棒を伸ばし２５センチの２等辺三角形にする
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14
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底辺部分を若干横に引っ張り２～３巻きし芯にする。尻部分を持ちながら軽く巻いていく。力を要れずふわっと巻くのがポイントです
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15
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２次発酵
オーブンなどの発酵機で約４０分発酵
（一回り大きくなるまで）
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よく溶いた全卵を刷けなどでごく薄く塗る
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17
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焼成
１８０度で１５分
ご自宅のオーブンのくせにあわせ調整してください
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18
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こんなにふんわり～
絶品です！
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19
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話題入りしました！
有難うございます
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
38件
(29人)
お店で売ってるものみたい！れぽ有難うございました
初めてと思えないほどお上手です！れぽ有難うございました
なんとも可愛らしい形ですね。れぽ有難うございました
れぽありがとうございます！艶々ふっくらおいしそうです
可愛らしい！！ れぽ有難うございました☆
フワフワ感伝わってきます！れぽ有難うございました
とっても綺麗に成型されてます！れぽ有難うございます
コーヒーたんさん繋がりですね！成型がとても美しい～
しつこいなんてとんでもない！いつも有難うございます
成型素晴らしいです！れぽ有難うございました
色んなバリエーション楽しまれてるんですね！こちらこそ感謝感激
09/06/28
ピノ☆
お父様に喜んでいただいて嬉しいです。れぽありがとうございます
感謝感謝です
なんと嬉しいお言葉！！
私も相変わらず毎日焼いてます
お世話になったいます。
この生地で、食パン（山形）としても活用できますか？
この分量で、パウンド型でも焼けそうな気がしてますが（型が無いもので）いかがでしょうか？
休みの前日に焼いて、昼食に食べるのにいいかな？
小さい子には、パウンド型のサイズが丁度いいもので。
宜しくお願い致します。
こんにちわ！
パウンド型くらいならいいと思います
食パンの配合に比べ
リッチな生地なので
釜のびせず
普通の食パン型では腰折れの恐れがあります
（くにゃ~として自立しない状態）
パウンド型に入れちぎりパンのようにして食べてます☆
バターロールなのに山形パン？？載せてごめんんさい。
200ｇ弱で焼いてみました。残りはハムマヨに！！
柔らかくて美味しいです～。
一気に半分食べました。
もう買わなくてもいいみたい！！
とってもふわふわですね！
私も手作りに魅了され
最近パンは買ってません
いま明日のパン仕込み終えました
低温で一晩かけて発酵します
これをもって明日は公園でお友達と食べます
はじめまして、パン初心者のものです。
今まで硬くてどうにも成功しなかったバターロールが
丁寧なレシピのおかげで初成功いたしました。
ふわふわで美味しかったです。
ありがとうございました。
また、作りたいと思います。
ありがとうございます
そういっていただけて
とっても嬉しいです
こんにちは
つくれぽ しつこく送ってごめんなさい。
もう～美味しくて たまりません＾＾
事後報告でごめんなさい
日記にちょこらんたんさんのお名前とレシピ引用載せました。
もし、都合が悪ければ 削除します。
コメント気付いて頂けますように。
コーヒーたんｻﾝのつくﾚﾎﾟ見て どーしても食べたくて息子が寝てから捏ねてます♡
今回ﾘﾋﾟするまでにﾊﾟﾝ本など読んでみて、こね具合や発酵具合がいまひとつだったことに気づき再挑戦してみました。
今回、捏ねていく中で生地がつるっとしっとり？して来て、指が透けるほどまで伸びる生地にはなったのですが、ちょこらんたんさんの写真ほど分かりやすい気泡が出ませんでした＞＜。
生地を下に引っ張り丸めると なんていうんでしょう。。。表面が引きつれた感じ。小さな気泡が出来ててそれが破れてしまったのかな？というような感じでした。
まだ、こねが足りなかったのでしょうか？？
以後の発酵は十分膨らみ、ふんわり感も前回よりｱｯﾌﾟしていましたが･･･。
わかりづらい文章ですみません。
時間があるときでかまいません。良かったらｱﾄﾞﾊﾞｲｽお願いします(＾▽＾)
生地を引っ張るように下に丸めても
生地がつるんとしないのは
たぶんそれはコネ不足ではないかと思います
丸めた生地を台に置き
手前から生地を台に少々押し付けながら
右方向に転がすそして手前にごろがし戻し
同様に左に転がす
これを数十回やっていくと
生地がつるんとしてきます
分かりにくい説明ですみません。。