基本のもつ煮込み
レシピID:655686
下処理をして煮込むので柔らかくてとてもさっぱりと頂けます。
材料 （ 4人分 ）
| 豚もつ | 200g |
| ★酒 | 1/2 |
| ★だし汁 | 6Ｃ |
| ☆生姜薄切り | 1片 |
| ☆ネギ | 青い部分2本 |
| 大根 | 10㎝ |
| 人参 | 1/2本 |
| こんにゃく | 1枚 |
| 味噌 | 大2~3 |
| 醤油 | 大1~２ |
| みりん | 小２ |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
| 万能ネギｏｒ長ネギ | 適宜 |
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1
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モツは熱湯で一度茹でてから茹で汁を捨て、水で洗う。大きいモツは食べ易い大きさに切る。
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2
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鍋に1と★を入れ、火にかける。沸騰したら☆を加え、弱火で1時間煮込む。
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3
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大根は8ミリ、人参は5ミリのいちょう切り切りにする。こんにゃくは短冊切りにして、軽く茹でてアク抜きをする。
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4
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2の鍋に3を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む（20～30分位）ネギ、生姜は取り出しておく。
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5
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最後に味噌、醤油、みりいで味付けをする。
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6
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器に盛り付け、七味をふり、万能ネギの小口切りをのせる。
コツ・ポイント
味噌はお好みで、白味噌+赤味噌、白味噌、合わせ味噌のみでもかまいません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(11人)
美味しく出来てよかったです♪れぽありがとうございました。
初めてのもつ料理に選んで頂けて嬉しいです。れぽ感謝です。
美味しく出来て良かったです♪れぽありがとうございました～
美味しく出来て良かったです。れぽありがとうございました。
美味しく出来て良かったです。れぽありがとうございました～。
気に入って頂けて嬉しいです♪れぽありがとうございました。
気に入って頂けて嬉しいです。れぽありがとうございました。
気に入って下さり、ありがとうございます。つくれぽ感謝です。
このレシピの生い立ち
公開日：08/09/29
母から伝わる我が家の定番料理です。
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