いもっこ汁

さといもは皮をむいて４つくらいに切って水にさらす
にんじんは薄切りにする
ごぼうは笹がきにして水にさらす

まいたけは適当な大きさに割く
こんにゃくはスプーンでちぎるようにして切って茹でこぼす
油揚げは油抜きして切る

鶏むね肉は皮と脂肪を取ってひとくち大に切る
長ネギはぶつ切りにする

あくを取りながら煮て、野菜が柔らかくなったら火を止める
まいたけと長ネギをいれ、味噌とだし醤油で味を調える