«のいのんのレシピ (38品)
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さんまごはん

レシピID:656273
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簡単！美味しい！さんま土鍋ごはん
勿論！炊飯器でも美味しいよ
のいのん のいのん

材料 （ ４人分 ）

さんま ２匹
米 二合
水
☆と合わせて二合分（炊飯器の２合の線まで）
だし昆布 五センチ四方ぐらい
☆酒 大さじ２
☆醤油 大さじ２
●生姜（絞り汁） １かけ
●塩 適量
しめじ、えりんぎ　などお好きなきのこ
総量（スーパーで売ってる１パック分）
生姜（針生姜） １かけ
■ 梅干で臭み取りと爽やかな酸味を
★昔ながらの塩辛い梅干（昔ながらのタイプ無ければ塩を＋）
二個　無い場合は塩を一つまみ
★梅干が嫌いな方は　塩
小さじ１

1

米を研ぎざるに上げておく。
サンマの頭と内臓を取り除き洗う。半分に切り、塩と生姜の絞り汁をふりかけ馴染ませる

2

☆を合わせる
土鍋に昆布、米、☆をいれ二合分の水を入れる※最初から土鍋で水加減は難しいので炊飯器の内釜で測り土鍋に移す

3

米を水に浸してる間にサンマを焼く！
焼きすぎると身がパサ付くのでご注意を

4

きのこを適当に手でさき、米の上に散らし、梅干（梅干嫌いはの方は塩）の身を軽く叩いて散らす。焼けたサンマを乗せ土鍋に蓋を！

5

最初は強火で→
沸騰したら弱火で８分→火を止めて２０分蒸らす

6

写真

蒸らし終わったら、サンマを取り出し骨を取り、身を鍋に戻し底から良くかき混ぜ出来上がり！
器に盛り付けたら針生姜を

コツ・ポイント

　腹ワタが好きな方は　腹ワタと等分の水を鍋で沸かし、その中にワタを入れ味噌と生姜のしぼり汁、酒で味を調え好みでご飯に混ぜる（６の写真の小さな器がソレです）
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/09/30
テレビで５分ぐらいの番組で【さんまごはん】が紹介されてて
「美味そ～こりゃ～作らないと」と思ったので・・
自己流ですが、なかなかのもんですぜ！

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