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フェジョアーダ　　　　　　　　ブラジル料理　　　　　　

レシピID :65654

シュハスコとフェジョアーダはブラジルの代表的料理！！
真っ黒な豆に最初は驚きましたが、外人さんが真っ黒な紙を食べるの？？って海苔に驚くのと一緒！！
なれるよ病み付き間違いなし！！

1: 支度です。
豚肉、牛肉角切りにし、豚足とたっぷりの塩をまぶし、１－７日、冷蔵庫におく。
豆は前夜から水につけておく。

まず、肉の塩抜きします。水を２-３回替えて、約半日～１日
塩抜きした肉を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて煮立ったら、ゆでこぼす

2: 肉にひたひたの水を加え、ロリエ、パセリ、唐辛子、レモン汁、好みでオレガノ、バジルを加え煮る。（保温鍋では、煮立って５分くらいで保温＝１時間位）
豆はかぶるより多めの水を加え煮る（保温鍋では、水につけない豆でもOK!!５分にて保温＝１時間くらい）

圧力鍋で一緒に煮てしまうのが簡単だけど、私は苦手！！
２つの保温鍋を使います。
ブラジルの黒豆の代用は、うずら豆、小豆あたりかな？？？

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

作成日:02/09/28

色々なブラジル人のお宅で、色々なフェジョアーダ頂きました。当然本場本場ブラジルのも頂き、私なりのレシピが完成！！

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