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(47品)
レシピID :65654
フェジョアーダ ブラジル料理
材料 （ ６人分 ）
ブラジル黒豆
７00ｇ
豚もも肉
300ｇ
牛もも肉
300ｇ
ベーコン
150ｇ
あらびきウインナー
１袋
レモン汁
１個分
玉ねぎ
１個
ねぎ
1/4わ
パセリ
１束
ロリエ
２-３枚
唐辛子
適量
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塩
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こしょう
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味の素
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1
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支度です。
豚肉、牛肉角切りにし、豚足とたっぷりの塩をまぶし、１－７日、冷蔵庫におく。
豆は前夜から水につけておく。
まず、肉の塩抜きします。水を２-３回替えて、約半日～１日
塩抜きした肉を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて煮立ったら、ゆでこぼす
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2
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肉にひたひたの水を加え、ロリエ、パセリ、唐辛子、レモン汁、好みでオレガノ、バジルを加え煮る。（保温鍋では、煮立って５分くらいで保温＝１時間位）
豆はかぶるより多めの水を加え煮る（保温鍋では、水につけない豆でもOK!!５分にて保温＝１時間くらい）
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3
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肉、豆が柔らかくなったら一緒にしてじっくり煮る。
（保温鍋では煮立って５分、保温=１時間位）
途中、豆をすこしつぶす。
塩と味の素で味を調える。
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4
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固めのご飯、ファロッファ（マンジョーカ芋の粉をいためたもの）、
コーヴェ（ケールの油いため）を付け合せます。
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5
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6
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今回、お友達のリクエストで作らせてもらいました。
彼女は、本場モノを食べたことがあるのですが、私はなくて・・・
練習をしてみたものの・・・味があっているのかわからなかったんです（笑）
でも、彼女においしいと言ってもらいました。
美味しいレシピをありがとうございます。
豆料理が大好きなんです。世界には、色んな豆料理があるんだなぁ！！って感動しました。
また、作らせてもらいます。