秋だ！栗だ！渋皮煮！(^∇^)
レシピID:656936
一日一個のあまあま渋皮煮。
二人暮らしなので少なめに作りました(^∇^)
二人暮らしなので少なめに作りました(^∇^)
材料 （ 2~3人分 ）
| 栗 | 500g |
| 重曹 | 40g |
| 三温糖 | |
| 400g（栗の量の８割） | |
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1
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（皮を剥くために）栗が浸るくらいのお湯を沸かし、沸騰したら栗を入れ１，２分茹でたら火を止める
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2
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熱湯の中からスプーンなどを使って栗を取り出し、皮が柔らかいうちに鬼皮を剥く。（渋皮を傷つけないように気をつけながら）
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3
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鍋に栗が浸る程度の水と重曹を大さじ２くらい入れて、灰汁を取りながら15分ほど煮る
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4
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煮汁を捨てて、栗を水にさらして、硬い筋などを取り、再度、水と重曹大２に栗を入れて灰汁を取りながら15分ほど煮る
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5
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煮汁を捨て、栗を水に晒す。
その後、浸る程度の水を入れて１５分程度煮る
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6
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煮汁を捨て、栗が浸る程度の水に砂糖を入れ15分ほど煮たら、冷まし味を染み込ませて出来上がり♪
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/01
一日一個で大満足なあまーい渋皮煮を作りたくて♪
たくさん栗を頂いたので挑戦しました！
たくさん栗を頂いたので挑戦しました！
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