鶏肉団子とキャベツのスープ
レシピID:657011
鶏肉団子の隠し味に、カレー粉とナンプラーを入れてます。ほんのりエスニックなコンソメスープです。
材料 （ ４人分 ）
| ☆鶏胸挽肉 | １００ｇ |
| ☆玉ねぎ | 大さじ２ |
| ☆ナンプラー | 小さじ１ |
| ☆カレー粉 | 少々 |
| ☆片栗粉 | 小さじ１ |
| ☆塩・コショウ | 少々 |
| キャベツ | １／４個 |
| 水 | ８００ｃｃ |
| 固形スープの素 | ２個 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| ニンニク | １片 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| ナンプラー | 大さじ１ |
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1
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玉ねぎは粗みじん切り、キャベツはザク切り、ニンニクはみじん切りする。
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2
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ボウルにひき肉・玉ねぎ・ナンプラー・カレー粉・片栗粉・塩・コショウ（☆印全部）を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
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3
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鍋にオリーブ油を入れ、ニンニクを加え、香りが出るまで炒める。
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4
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キャベツを加え、軽く炒める。
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5
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水を加え、スープの素を入れる。
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6
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沸騰したら（２）をスプーンですくい、一口大に丸めて鍋に入れる。
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7
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肉団子がすべて浮かんできたら、塩・コショウとナンプラーを加える。
コツ・ポイント
カレー粉とナンプラーが、鶏肉の臭みを消しつつ、隠し味になってます。挽肉は、白っぽいツノが出るまで混ぜると、フワッとした柔らかい肉団子ができます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/01
料理教室で以前紹介した「カレー粉」を使い切るために考えられました。
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