バニラのディアマン
作り方
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バターに上白糖を加え白くふわっとするまでしっかりすり混ぜる。
*HMを使用すると簡単♪
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3
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卵黄と塩、バニラオイルを加えてさらに混ぜる。
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4
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合わせておいた粉類をもう一度ふるいながら加えて、切るように混ぜる。
粉気がなくなればストップ!
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5
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生地の完成☆
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6
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ラップでぴっちりと包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
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7
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冷たく硬くなった生地を、打ち粉(強力粉)をうった台でこねる。
生地がゆるくなりすぎない様に注意!その時はもう一度冷やす
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8
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お好みの大きさで2本に成形。私は直径2センチくらいの棒状に成型してます。
焼くと大きくなるので少し小さめに!
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9
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ラップで包んでもう一度冷蔵庫に入れ1時間以上冷やし固める。
*この時点で冷凍保存可能
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10
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冷蔵庫から出し、もう一度コロコロと転がして
表面を少し緩める。
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11
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グラニュー糖をたっぷり入れたバットの上で生地を転がし、表面にたっぷりつける。
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12
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8㎜~1㎝の厚さにカットし、170度のオーブンで15分焼く
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コツ・ポイント
ポイントはバターとお砂糖をしっかりと混ぜ合わせること!たっぷり空気を含ませてふわっとさせる。
冷やした生地をこねる時は、ためらわずにしっかりとこねて!生地の温度が高くなりすぎると、グルテンが発生しサクッとしなくなるので、夏場は注意☆
冷やした生地をこねる時は、ためらわずにしっかりとこねて!生地の温度が高くなりすぎると、グルテンが発生しサクッとしなくなるので、夏場は注意☆
このレシピの生い立ち
いつも作る基本のクッキー☆
冷凍保存できるので時間のある時に大量に作って保存してます!
バニラオイルの代わりにバニラビーンズを入れるとさらにリッチで美味しくなりますよ♪
冷凍保存できるので時間のある時に大量に作って保存してます!
バニラオイルの代わりにバニラビーンズを入れるとさらにリッチで美味しくなりますよ♪