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レシピID :657201
ふわふわしっとり♪薩摩芋ケーキ☆
さつまいもが入った、秋のケーキです。しっとりしていて食べ易いです。薩摩芋が一杯手に入ったら、是非作ってみてください。
材料 （ １２㎝ 丸型 １ホール分 ）
さつまいも
100g
薄力粉＋コーンスターチ
40g+10g
牛乳
30cc(g)
砂糖
30g
蜂蜜
10g
バター
10g
ベーキングパウダー
小さじ１
卵
２個
バニラエッセンス
少々
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1
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粉類、BPは合わせて振るう。さつまいもは、柔らかくなるまで蒸し、50gはペースト状にして、残りは１㎝角に切る。
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2
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ボウルに卵黄、砂糖15g、蜂蜜、バターを入れ混ぜる。砂糖が綺麗に溶けたら、ペースト状にしたさつまいも、牛乳を加え混ぜる。
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3
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粉類を振るい入れ、滑らかになるまで 混ぜる。バニラエッセンスも加える。
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4
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別のボウルに卵白を入れて、泡立てる。残りの砂糖15gを、2、3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作る。
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5
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3の生地に、4のメレンゲを2，3回に分けて加えて、その都度さっくりと混ぜ合わせる。
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6
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型に流しいれて、1㎝角に切ったさつまいもを散らす。 160~170℃に予熱したオーブンで、30～40分焼く。
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7
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竹串を刺して、何も付いてこなければ、焼き上がりです。
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8
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焼き立てでも、冷蔵庫で冷やしてもお好みで。
そうなの、カップで作ったんだけど、スポンジケーキに近い感じにふかふかなのね（♡ToT♡）
でもしっとり感もちゃんとあって、すごーく美味しい。食感がしゅわっって感じだったのぉ。
最近作ってたサツマイモのケーキはみんなどっしり系で、もうちょっと軽くて「ケーキ」って感じのレシピが良かったから、これすごく気に入っちゃった♪
コーンスターチでしっとり感が出るのかしら??
次回はパウンド型で厚みを出して焼くねぇ。ご馳走様！