砂糖で煮込むよ☆切干大根の煮物
レシピID:657281
先に砂糖だけで煮込むことによって甘めで懐かしい味になります。保存もきくので、多めに作っておくと毎日の献立に役立ちますよ☆
材料 （ ４人分 ）
| 切干大根 | ５０グラム |
| にんじん | 1/2本 |
| 油揚げ | ２枚 |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 塩 | 少々 |
| 切干大根の戻し汁 | １と1/2カップ |
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1
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切干大根は水でさっと洗い、たっぷりの水で15分ほどつけてもどす。
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2
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油は熱湯をかけて油抜きをして、５ミリ幅に切る。
人参は５センチ長さの千切りにする。
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3
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１の切干大根の水気をよくきり、食べやすい長さに切る。
＊この時の戻し汁は捨てないでとっておく。
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4
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鍋に切干大根・油揚げ・人参をいれ、３の戻し汁１カップ半をいれ煮立たせる。
沸騰したら弱火にして10分煮る。
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5
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砂糖を加え15分煮て、しょうゆと塩を加えさらに10分煮て味をしみこませたら出来上がり☆
コツ・ポイント
一度、砂糖だけで煮込むのがポイントです☆
また、切干大根の戻し汁を使うことによって味に深みがでます。
この手順どおりに煮るだけで「おばあちゃんの煮物」の味になりますよ。
また、切干大根の戻し汁を使うことによって味に深みがでます。
この手順どおりに煮るだけで「おばあちゃんの煮物」の味になりますよ。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/02
実家の祖母に教わった作り方です。
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