«いさこちんのレシピ (36品)
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とろとろ!牛すじと大根の煮物

レシピID:657625
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とろとろで、すごく美味しくできました。
大根もホロホロでうまうまです。

材料 ( 三人前 )

大根 1/2本
こんにゃく 1袋
牛すじ 250g
小ねぎ 適量
ショウガ 適量
みりん 大1
砂糖 大0・5
お酒 大1
うすくちしょうゆ 大1.5
だし汁(だしの素小1+水)
1カップ

1

こんにゃくは適当な大きさに切り、下茹でをする、大根は3㌢輪切りにして米のとき汁で茹でてあくを抜き、水でキレイに洗う。

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すじ肉をたっぷりの水から15分位ゆでて、肉についてるアクをキレイに洗い適当に切る、 鍋に全材料調味料入れ蓋をして煮込む。

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10分煮たら30分放置を2回ほど繰り返し煮汁が少なくなったら出来あがりです、 お皿に盛ったらこねぎや生姜を散らす。

4

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牛すじ肉だけで作りました。
仕上げに小ねぎと千切りショウガをたっぷりのせました。

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7

8

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大根とトリ肉で作りました。
作り方は同じです。
最後にいんげんを添えました。

コツ・ポイント

下処理をちゃんとしたら後は簡単です。
煮含めることでとろとろになります。
途中煮詰まったら、おだしを足して味を整えてくださいね。
からしを添えても美味しいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/10/02
立ち飲み屋さんで食べた、大根の煮物が美味しくて真似て作りました。

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