とろとろ！牛すじと大根の煮物
レシピID:657625
とろとろで、すごく美味しくできました。
大根もホロホロでうまうまです。
大根もホロホロでうまうまです。
材料 （ 三人前 ）
| 大根 | １/２本 |
| こんにゃく | １袋 |
| 牛すじ | ２５０g |
| 小ねぎ | 適量 |
| ショウガ | 適量 |
| みりん | 大１ |
| 砂糖 | 大０・５ |
| お酒 | 大１ |
| うすくちしょうゆ | 大１．５ |
| だし汁（だしの素小１+水） | |
| １カップ | |
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1
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こんにゃくは適当な大きさに切り、下茹でをする、大根は3㌢輪切りにして米のとき汁で茹でてあくを抜き、水でキレイに洗う。
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2
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すじ肉をたっぷりの水から15分位ゆでて、肉についてるアクをキレイに洗い適当に切る、 鍋に全材料調味料入れ蓋をして煮込む。
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3
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10分煮たら30分放置を2回ほど繰り返し煮汁が少なくなったら出来あがりです、 お皿に盛ったらこねぎや生姜を散らす。
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4
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牛すじ肉だけで作りました。
仕上げに小ねぎと千切りショウガをたっぷりのせました。
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5
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6
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7
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8
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大根とトリ肉で作りました。
作り方は同じです。
最後にいんげんを添えました。
コツ・ポイント
下処理をちゃんとしたら後は簡単です。
煮含めることでとろとろになります。
途中煮詰まったら、おだしを足して味を整えてくださいね。
からしを添えても美味しいです。
煮含めることでとろとろになります。
途中煮詰まったら、おだしを足して味を整えてくださいね。
からしを添えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/02
立ち飲み屋さんで食べた、大根の煮物が美味しくて真似て作りました。
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