ゆでトリ*写真追加*
レシピID:657762
ゆで汁とトリをつかって親子丼、バンバンジー、ゴイクン。。。。いろいろ出来る万能レシピ♪
材料 （ ゆで汁約1.2l分 ）
| 水 | 2l |
| 鶏もも | 500g目安 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ネギ（葉の部分） | 1本分 |
| 生姜 | 1片 |
| 塩 | 小さじ2 |
| コショウ | 少々 |
| ■ ＊鶏は骨なしと骨付き両方で500g位にして使う方がいい。 | |
| ■ 骨付きのモモがない場合は、手羽先、手羽元などで代用可。 | |
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1
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鍋で水を沸騰させて鶏もも肉、酒、ネギ、生姜を入れ強火で煮る。
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2
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再び沸騰してきたら一度アクをとり、中火にしてそのまま約20分ゆでる。
＊ふたはしない
＊強火で煮るとスープが濁る
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3
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20分経ったらもう一度アクをとり、塩、こしょうを加えて火を止め、ネギと生姜をとって鍋に鶏肉を入れたまま冷ます。
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4
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1時間ほどじっくり冷ましたら、保存容器にゆで汁ごと入れ、冷蔵庫で2~3日、冷凍庫で2週間ほど保存可能☆
コツ・ポイント
ネギ、生姜はうちではほとんどの場合が白ネギはなく、生姜もチューブなので、ダシ・お茶用の袋に青ネギの刻んで冷凍してたもの、チューブ生姜を入れて使用しています★
十分おいしくできますよ♪
十分おいしくできますよ♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/06
いつも大量買いする鶏肉をゆで鶏にして食べてます★
ゆで汁も料理に使えて、大満足☆
ゆで汁で八宝菜を作る方が、鶏がらスープで作るより家族からも好評♪
ゆで汁も料理に使えて、大満足☆
ゆで汁で八宝菜を作る方が、鶏がらスープで作るより家族からも好評♪
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