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レシピID :657762

ゆでトリ*写真追加*

ゆでトリ*写真追加*
ゆで汁とトリをつかって親子丼、バンバンジー、ゴイクン。。。。いろいろ出来る万能レシピ♪

材料 ( ゆで汁約1.2l分 )

2l
鶏もも
500g目安
大さじ2
ネギ(葉の部分)
1本分
生姜
1片
小さじ2
コショウ
少々
*鶏は骨なしと骨付き両方で500g位にして使う方がいい。
骨付きのモモがない場合は、手羽先、手羽元などで代用可。

1

写真

鍋で水を沸騰させて鶏もも肉、酒、ネギ、生姜を入れ強火で煮る。

2

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再び沸騰してきたら一度アクをとり、中火にしてそのまま約20分ゆでる。
*ふたはしない
*強火で煮るとスープが濁る

3

写真

20分経ったらもう一度アクをとり、塩、こしょうを加えて火を止め、ネギと生姜をとって鍋に鶏肉を入れたまま冷ます。

4

1時間ほどじっくり冷ましたら、保存容器にゆで汁ごと入れ、冷蔵庫で2~3日、冷凍庫で2週間ほど保存可能☆

コツ・ポイント

ネギ、生姜はうちではほとんどの場合が白ネギはなく、生姜もチューブなので、ダシ・お茶用の袋に青ネギの刻んで冷凍してたもの、チューブ生姜を入れて使用しています★
十分おいしくできますよ♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/03/06
いつも大量買いする鶏肉をゆで鶏にして食べてます★
ゆで汁も料理に使えて、大満足☆
ゆで汁で八宝菜を作る方が、鶏がらスープで作るより家族からも好評♪

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