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(11品)
レシピID :657762
ゆでトリ*写真追加*
ゆで汁とトリをつかって親子丼、バンバンジー、ゴイクン。。。。いろいろ出来る万能レシピ♪
材料 （ ゆで汁約1.2l分 ）
水
2l
鶏もも
500g目安
酒
大さじ2
ネギ（葉の部分）
1本分
生姜
1片
塩
小さじ2
コショウ
少々
■
＊鶏は骨なしと骨付き両方で500g位にして使う方がいい。
■
骨付きのモモがない場合は、手羽先、手羽元などで代用可。
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1
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鍋で水を沸騰させて鶏もも肉、酒、ネギ、生姜を入れ強火で煮る。
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2
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再び沸騰してきたら一度アクをとり、中火にしてそのまま約20分ゆでる。
＊ふたはしない
＊強火で煮るとスープが濁る
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3
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20分経ったらもう一度アクをとり、塩、こしょうを加えて火を止め、ネギと生姜をとって鍋に鶏肉を入れたまま冷ます。
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4
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1時間ほどじっくり冷ましたら、保存容器にゆで汁ごと入れ、冷蔵庫で2~3日、冷凍庫で2週間ほど保存可能☆
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