サンマのカレーコロッケ
レシピID:657841
そのまま食べても美味しいコロッケです。
ご飯にもお酒にも合います♪
ご飯にもお酒にも合います♪
材料 （ ２人分 ）
| サンマ | ２匹 |
| じゃがいも | 大１個（２００ｇ） |
| 人参 | ３０ｇ |
| 玉ねぎ | ２０ｇ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 醤油 | 小さじ１/４ |
| カレー粉 | 小さじ１ |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 牛乳 | 適宜 |
| ◎パン粉 | 大さじ３ |
| ◎粉チーズ | 小さじ１ |
| ◎パセリのみじん切り | |
| 小さじ１/２ | |
| ＊サラダ油 | 大さじ２ |
| ＊バター | ５ｇ |
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1
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ジャガイモは皮をむいて２ｃｍ角くらいに切り、水につけておきます。
玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。
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2
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耐熱容器にキッチンペーパーを敷き、水切りしたジャガイモを入れ、ラップをしてレンジにかけて火を通します（３分弱くらい）。
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3
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秋刀魚は３枚におろします。
頭の方から１６ｃｍの長さで切ります。 塩・胡椒をしておきます。
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4
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フライパンにサラダ油小さじ１/２を熱し、秋刀魚の切れ端と玉ねぎ・人参を炒め、醤油・カレー粉で味をつけます。
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5
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【２】からキッチンペーパーを取り出し【４】を加え、潰しながら全体を混ぜます。４等分し、俵型にしておきます。
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6
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水気をふきとった秋刀魚で【５】を巻き、爪楊枝でとめます（巻き終わりから串刺しに）。 ぎゅっと両手で押さえて形を整えます。
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7
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小麦粉を薄くまぶしつけ、牛乳をくぐらせ、◎を合わせた物を全体にまぶしつけます。
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8
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フライパンに＊を熱し、全体をこんがり焼きます。秋刀魚に火が通れば完成です。
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9
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断面はこんな感じです。
コツ・ポイント
工程８で油が気になる場合は、一度キッチンペーパーにとってから盛りつけて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/04
安売りしていたサンマを使って、お酒にも合うボリュームたっぷりのカレー味のおかずを考えてみました。
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