
| 硬めに炊いたご飯 | 2合 |
| ミツカン すし酢 | 60ml. |
| ☆梅干(カリッと漬かったものをみじん切りにする) | |
| 1粒 | |
| ☆いりごま | 適宜 |
| ◎卵 | 2個 |
| ◎砂糖 | 大さじ1/2 |
| ◎塩 | ひとつまみ |
| △かんぴょう | 30g |
| △砂糖 | 大さじ3 |
| △醤油 | 大さじ2強 |
| ◇干ししいたけ | 大3枚 |
| ◇砂糖 | 大さじ2 |
| ◇醤油 | 大さじ2 |
| ◇わさび | お好みで |
| レタス、きゅうり、カニかま等お好みで | |
| 適宜 | |
炊き上がったご飯にすし酢を混ぜ、その半量に☆をさっくりと混ぜ合わせる。普通の酢飯と梅ごま入りの2種類の酢飯が完成
◎のついた材料を混ぜ、玉子焼き器か小さめのフライパンに薄く油を引いて焼き、粗熱が取れたら適当なサイズに切る。
かんぴょうは水洗いし、分量外の塩で塩もみする。柔らかくなってきたら良く水で洗い、ひたひたの水を加えて煮る。
水がほとんどなくなり、かんぴょうが柔らかくなったら△の調味料を加え煮汁がなくなるくらいまで煮詰める。
干ししいたけは水で戻し、戻し汁とともに煮る。しいたけが煮えたら◇の調味料を加えて煮込み、お好みで最後にわさびを加える。
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