漬物ステーキ（郷土居酒屋メニュー）
レシピID:658058
白菜の漬物が美味しい季節になってきました。漬物を焼く！。飛騨高山では昔から行われています。食べたらきっと分ると思います。
材料 （ 1～2人分 ）
| 白菜の漬物 | 1握り |
| すりゴマ | 小さじ１ |
| サラダ油 | 小さじ１ |
| かつおぶし | 好きなだけ |
| 和風だし | 少々 |
| 卵 | 1個 |
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1
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漬物は水気を絞る。
塩分の辛い物はさっと水洗いして絞る。
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2
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鉄板にサラダ油、好みでバターなど熱し漬物を炒める。すりゴマ、和風だしを加え炒める。
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3
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鉄板の中ほどに寄せて、とき卵を流し入れ半熟に火が通ったら鰹節を載せ出来上がり。
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4
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コツ・ポイント
多少すっぱくなった物でも美味しくいただけます。炒め油は好みのものでどうぞ。ご飯の食べ過ぎにご注意してね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/03
当地の居酒屋では必ずあるメニュー。私流にアレンジしました。
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