おとなの手巻き寿司
レシピID:658314
はまっているしめ秋刀魚を手巻きにしてみました。
材料
| ■秋刀魚 | ２匹 |
| ■塩 | 適量 |
| ■ミツカンすし酢 | ５０cc |
| ■昆布 | ５㎝×５㎝ |
| ご飯 | １合分 |
| ミツカンすし酢(酢飯用) | |
| ３０cc | |
| ゆずorすだちの絞り汁 | |
| あればお好みで | |
| 手巻き用のり | 適量 |
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1
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まずは、しめ秋刀魚を作ります。
秋刀魚の三枚に下ろす。
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2
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多めに塩を振り、キッチンペーパーにくるんで３時間くらい冷蔵庫において置く。
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3
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塩を洗い流し、底に昆布を敷いたタッパーで秋刀魚をすし酢に半日～一日つける。
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4
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ご飯にすし酢とお好みで柑橘系の絞り汁を混ぜて酢飯を作る。
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5
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出来上がったしめ秋刀魚を巻きやすい大きさと長さに切って、手巻き用のりで巻いてできあがり。
コツ・ポイント
柑橘系の絞り汁を酢飯にまぜることでさわやかな風味が広がります。
かいわれを一緒に巻くといい感じになります。
かいわれを一緒に巻くといい感じになります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/03
しめ秋刀魚を巻いてみたら大人の手巻きになりました。渋いお子様もぜび！
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