ハロウィン♣かぼちゃモンブラン
レシピID:658658
南瓜を練り込んだしっとりカップケーキに、南瓜ペーストを絞りました。かぼちゃ三昧！
材料 （ 容量約90㏄×6取マフィン型１台 ）
| ■ 《南瓜ペースト》 | |
| かぼちゃ | 裏ごし150g |
| 牛乳 | 大匙１ |
| 蜂蜜 | |
| 30g(大匙1.5) | |
| アーモンドプードル | １０g |
| ■ 《生地》 | |
| 無塩マーガリン | ４０g |
| 砂糖 | ３０g |
| 卵 | Ｍ１個 |
| アーモンドプードル | １０g |
| ◎薄力粉 | ６５g |
| ◎ベーキングパウダー | |
| 小匙１ | |
| ◎シナモンパウダー(略可) | |
| 好みで少々 | |
| 粉糖（仕上げ用） | 大匙1/2程 |
| ■ 《その他(略可)》 | |
| 胡桃・レーズンetc. | |
| 好きな方は適宜 | |
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1
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【下準備(生地)】無塩マーガリン、卵は常温に戻す。◎の粉類は合わせて2〜3度ふるう。シナモンが苦手な方は省いて下さい。
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2
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《南瓜ペースト》を作る。かぼちゃは種、わた、皮を除き３㎝角程にカット。さっと水にくぐらせて米研ぎの要領で水気をよく切る。
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3
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２.を耐熱皿に並べてふんわりラップを被せ、レンジで約２分半（500W）加熱。熱い内に裏ごしにかける。
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4
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牛乳→アーモンドプードル(ペースト用の10g)を加えて練り、全体に馴染んだら蜂蜜も加えてよく混ぜ合わせる。
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5
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４.のペーストの内60g（画像右）を生地用に取り分け、残りはデコレーションに使うので乾燥しないようラップをしておく。
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6
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《生地》オーブンを180℃に予熱する。マーガリンをなめらかに練り、砂糖を２度に分けて加え、その都度すり混ぜる。
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7
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砂糖が馴染んでふんわりとしてきたら、５.で取り分けた生地用の南瓜ペースト（６０g）も加え混ぜる。
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8
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よく溶いた卵の約半量→アーモンドプードル(生地用の10g)→卵の残りの順に加え混ぜる。
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9
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ゴムベラに持ち替え、◎の粉類を2〜３回に分けてふるい入れ、その都度さっくりと切り混ぜる。
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10
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生地を型に等分に詰め、予熱が完了したオーブンで約15分焼成。時間は目安なので必要に応じて加減して下さい。
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11
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■この手順は略可■今回は刻んだ胡桃、レーズン入りも作りました。レーズンは生地の中に沈めて下さい。焦げます。
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12
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１０.が焼き上がったらケーキクーラーにのせ、ほんのり温かい内にラップを被せて冷ます。
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13
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5.で残しておいたデコレーション用のペーストを、適当な口金をつけた絞り出し袋に入れて12.の上に絞り出す。
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14
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全体に粉糖を振る。甘味はここで調節を。南瓜の甘さが足りない場合は多めに。材料欄記載量は目安です。一応ここまでで完成。
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15
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トッピングをする場合は自由に楽しんで下さい。なければなしで構いません。
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16
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かぼちゃクッキーを飾ってみました。以降の手順はポイント(欄の文字数が足りないので)追記等。
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17
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◆南瓜①◆ブラウザにより見え方が違うかもしれませんが、画像程度に色が濃く水分の少ないかぼちゃを使用。甘味も強め。
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◆南瓜②◆裏ごし後、画像のように丸められない場合は水分が多い可能性大なので、レンジにかけるなどして水分を飛ばして下さい。
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◆南瓜③◆ペーストの仕上がりはぽってりした状態。ヘラですくってもすぐには落ちない柔らかさが理想。特に生地に混ぜる方。
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◆その他◆ペースト用の牛乳全量(又は半量)をラム酒に換えても。ハロウィン仕様→一応お子様向け？の発想から牛乳にしただけ。
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21
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◆おまけ◆デコレーションの仕方によりペーストが余ったら茶巾絞りなどに…和菓子ですが。きな粉と砂糖を適当に足しました。
コツ・ポイント
①一晩置いた方がしっとり。あれば深めのタッパーに入れて保存。②胡桃・レーズン好きな方は生地全量に手順９で加え混ぜて下さい。③デコレーション用のペーストが絞り出し辛い場合は牛乳かラム酒少々を混ぜて調節。神経質になる必要はないです。念の為。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(12人)
私も大好きな組み合わせ！食べたい…笑）有難うございます^o^
キュート＆大人味！小悪魔ハロウィンですね＾＾素敵♫有難う✿
仕上がりもお写真も可愛い♫見とれてしまいます☆有難う✿^o^
わぁ♪（≧∀≦）沢山作って下さって嬉しい！有難うございます✿
おぉ〜！と、拍手してしまいました（笑）ありがとうございます♫
お相手が羨ましい！マフィンカップも可愛いですね♪ありがとう☆
素敵なおめかし（≧∀≦）可愛い〜！ありがとうございます♫
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/10
メイン画のカップケーキ用グラシンカップを買ったので使いたかった。配合は「＊マロンケーキ＊(ID:410105)」と、その元になった「しっとりミルキー＊バナナカップケーキ(ID:335254)」を足して割って＋αした感じ。
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