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レシピID :65901
飛竜頭
手作りがんもどきです。外はカリっ、中はふわふわ。混ぜて丸めて揚げるだけ。
材料 （ 8個分 ）
木綿豆腐
2丁
大和芋（なければ片栗粉大さじ3）
30g
卵
1個
人参
1/5本
ごぼう
1/5本
黒ごま
大さじ2
塩
小さじ1/2
揚げ油
適量
■
（天つゆ）
出し汁
1・1/2cup
醤油
1/4ｃup
みりん
1/4ｃup
-
1
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豆腐はくずして、レンジで10分加熱し、しっかり水切りする。
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2
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人参はマッチ棒くらいの千切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。
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3
-
ボールに水切りした豆腐、すりおろした大和芋、溶き卵、塩を入れてよく混ぜ、野菜とごまを加えて混ぜる。
-
4
-
揚げ油を170～180℃に熱し、手で丸く形作って油の中にいれ、きつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
そのままでも天つゆにつけても。ぜひ揚げたてを！
このレシピの生い立ち
公開日：
02/10/01
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