骨までやわらかい さんま
レシピID:659202
圧力鍋でやわらかく、味のしみ込んださんまです。
きれいに仕上げるコツは、煮立たせないことです。おいしいので食べてみて！
きれいに仕上げるコツは、煮立たせないことです。おいしいので食べてみて！
材料 （ 2人分 ）
| さんま | 2匹 |
| ねぎ | 半分（本） |
| 生姜 | 一かけ |
| 砂糖 | 大さじ２．５ |
| 酒 | ８０ｃｃ |
| しょうゆ（こいくち） | |
| 大さじ１．５ | |
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1
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さんまは、頭とワタをとり3等分に切る。（骨もひれも、そのまま）
ワタのないものを買うとすごく簡単。
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2
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さんまを圧力鍋にならべる。ネギと生姜を適当な大きさに切って鍋に入れる。
砂糖と酒を上から、かける。
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3
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少なめにぎりぎり浸るくらいの水（分量外）を入れる。
圧力鍋のふたをセットし、強火で煮る。
圧がかかったら、弱火8分。
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4
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火を止め自然放置で圧を除く。ふたが開けられるようになたら、あけて醤油を入れる。中火で沸騰寸前まで煮る。
味を見て完了。
コツ・ポイント
煮立たせないことと、火を加えてからは箸で魚をなるだけ触らないことが、きれいに仕上げるコツなんだなあと発見。何度もボロボロになってました。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/05
圧力鍋でやわらかく、美しく作りたかったので、がんばりました。
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