いちじくのパウンドケーキ
レシピID:659205
いちじくを赤ワイン煮にしたら作りたくなるケーキです。
材料 （ １８センチパウンド型 ）
| いちじくのワイン煮 | ２００グラム |
| バター | ７０グラム |
| 砂糖 | ７０グラム |
| 卵 | ２個 |
| 薄力粉 | １３０グラム |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| アーモンドパウダー | ３０グラム |
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1
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いちじくのワイン煮は水気を切って粗くつぶしておく
バターは室温で柔らかくしておく
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2
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パウンド型に型紙を敷く
オーブンを１７０度で予熱する
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3
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卵は卵黄と卵白にわけ、卵白は冷蔵庫にしまっておく
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう
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4
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バターと砂糖４０グラムをすり混ぜる
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5
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卵黄を入れてよく混ぜる
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6
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アーモンドパウダーを入れて混ぜる
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7
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いちじくを入れて混ぜる
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8
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卵白を砂糖３０グラムとともにツノが立つまで泡立てる
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9
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７に卵白の１/３を入れてしっかり混ぜ、薄力粉の半量を入れて切る様に混ぜる
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10
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卵白の１/３を入れて泡を消さないように混ぜ、小麦粉の残りを入れて切るように混ぜる
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11
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残りの卵白を入れて混ぜる
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12
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型に流しいれ、オーブンで３５～４０分焼く
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13
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竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり
まだなら５分ずつ焼き足す
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14
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粗熱が取れたら型から外す
きっちりラップをして、翌日以降がおいしい
コツ・ポイント
卵白をしっかりと泡立てること。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/05
いちじくのおいしい季節です。
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