モロヘイヤとさんまのつみれ汁
レシピID :659288
モロヘイヤのネバネバパワーを生かして、とろっととろみをつけ、今が旬のさんま（つみれ）を使った
おかずにもなるつみれ汁。
おかずにもなるつみれ汁。
材料 （ ４人分 ）
| さんまのすり身（市販、手作り、どちらでも可） | ２００ｇ |
| 味噌 | 小さじ２ |
| しょうが | ２０ｇ |
| 酒 | 小さじ２ |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ４ |
| みりん | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| モロヘイヤ | ５０ｇ |
| 長ねぎ（白い部分） | １０センチ |
| 七味とうがらし又はこしょう（好みで） | 少々 |
-
1
-
さんまのすり身、味噌、しょうがのみじん切り、酒、片栗粉を混ぜ合わせる。
-
2
-
鍋に水８００ｃｃ、しょうゆ、みりん、塩を入れ一煮立ちさせる。
-
3
-
１を大きめのスプーンに入れ、指で、きれいになぞり、２の鍋に、指を使ってすべらせて、落とし入れ（丸めても可）、サッと煮る。
-
4
-
モロヘイヤは、茎から、はずして、葉をつみ取り、軽くゆでて、冷水にくぐらせ、水気を絞り、細かく刻んでねばりを出す。
-
5
-
３に４、長ねぎの小口切りを加え、一煮立ちさせる。
-
6
-
大きめの器に５を入れ、好みの、七味とうがらし、又はこしょうをふる。
コツ・ポイント
さんまのすり身は、スプーンを使いましたが、手で丸めても良いです。今の時期９月末から、１０月初旬にかけては、スーパーで、さんまのすり身をよくみかけるので、それを使うと便利で、手軽に出来ます。モロヘイヤは、軽くゆでます。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/05
栄養補助食品にもなっているモロヘイヤです。是非、とれたての旬のモロヘイヤを使って、料理したくなって、これも、今が旬のさんまも一緒にしたつみれ汁にしてみました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント