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厚揚げの野菜あんかけ

レシピID :659618
メイン画像
厚揚げだってメインになります。野菜入りの銀あんかけです。
vegeena vegeena

材料

厚揚げ 1枚
だし汁 １Ｃ
醤油 小１
舞茸 １０ｇ
長葱 １／４本
人参 １／５本
青梗菜の葉 1枚
塩 少々
だし汁 ５０～１００ｃｃ
水溶き片栗粉 少々

1

厚揚げは油抜きして、１枚を４つに切り、だし汁と醤油で煮ておく。

2

舞茸はできるだけ細く裂く。葱は白髪に、人参は出来るだけ細い千切り。青梗菜の葉も細い千切り。

3

だし汁に舞茸、人参を入れて煮る。葱も加えて塩味をつけ、青梗菜を入れて片栗粉でとろみをつけて、野菜あんにする。

4

厚揚げを盛り付け、野菜あんをかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

厚揚げを先に煮ておくこと。野菜あんの野菜は細いほうがきれいです。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/10/07

写真

厚揚げに銀あんの組み合わせはさすがvegeenaさんお洒落です♪

アピオス

素敵な器に盛り付け。シノワズリは可愛いですね。ありがとう！

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/10/06

厚揚げを美味しく食べたい。ただそれだけ。

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