塩麹さん　ｄｅ　焼き豚☆.｡.:*･ﾟ

豚肉の筋を切り、両面には鹿の子状に隠し包丁を入れます。

バットに大匙２の塩麹を敷きガーゼを乗せたら肉を並べます。さらにガーゼをかぶせ大匙２の塩麹を上に乗せます。

15～20分ほど漬けてから焼きます。焦げやすいので遠火の強火で焼きます。

【２～３分強火（焦げ目が少しついた時点ですぐに弱火→３分弱火→そして火を消して余熱で３分。】

【この余熱で肉を休ませることで、切った時に、せっかくの肉汁が出てしまうのを防ぐの。】とのこと♡引用させてもらいました♬

焼肉用の豚バラを使いました。とんかつ用より薄いので漬け時間は15分ほどで大丈夫♡ロースより軟らかく食べやすい♬