«さっこままのレシピ (95品)
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塩麹さん de 手羽先☆.。.:*・゚

レシピID:660061
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自然の甘さの塩麹で美味しく手羽先食べましょ♬
と~ってもパリパリ&照り照り&ジューシーです♡

材料 ( 4人分 )

手羽先 12本
塩麹 大匙4

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バットに大匙2の塩麹を敷き、ガーゼを乗せます。

2

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ガーゼの上に手羽先を並べ、さらにガーゼをかぶせます。

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大匙2の塩麹を載せ、15~20分ほど漬けます。

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オーブンまたは魚焼きで焼いて完成です。

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ぽんぽん堂さんが一夜干しにしてから塩麹に漬けて焼くと一層パリパリ&ジューシーに仕上がると教えてくださいました。

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詳しくはぽんぽん堂さんの2009年3月31日の日記を参考にしてみてください。
ホント。。。パリパリ♡

コツ・ポイント

ガーゼと表記してあるところはさらし(晒し木綿)の方がBestかと…ない場合はガーゼハンカチを使用してください♡

漬け時間は調整してください。手羽先だと皮がパリパリで艶々、身はジューシーです(*^。^*)
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

73(58人)

09/11/16

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山盛り焼きました☆旨!家の紅葉はまだこんなんです(*´∀`*)

写真 dimbula121

綺麗ぃ~♡紅葉も楽しませてくれてありがとう。嬉しい♬

09/11/12

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泣いていいですか?思いっきり焦げた。でもすっごく美味しいです♥

写真 せんちこ

あはは^^泣いてもいいけど焦げたところも美味だったでしょ♡

09/11/09

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美味しかった~!!あっという間になくなってしまった。足りない!!

写真 YOSHIMEGU

嬉しいレポ&コメありがとう♡わが家もすぐ完売♬焦げも美味~

09/11/06

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手羽先見ると食べたくなっちゃう❤お家の中が焼き鳥屋の香りに~❤

写真 いづみうな

あれっ?suzuさんと同日に召し上がったの?(笑)リピ感激♡

09/11/06

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手羽元でいづみんと同じ焼き方で。美味しすぎです♡

写真 suzu-ren

私も最近直漬けよ(笑)美味しそうで素敵なレポに感激してます。

09/11/05

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塩麹だけでこの美味しさ!アンビリーバボー!!何十個でもいけるっ♥

写真 リヨ姫

きゃぁ~分かるわぁ♬私も無言でむしゃむしゃよ♡レポ嬉しい^^

09/10/17

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塩麹直でつけたけど麹の焦げが最高でした❤塩麹ってすごい!激旨~❤

写真 いづみうな

うん♡焦げがまた美味なんですよね♬嬉しいレポありがとう^^

09/09/28

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やっと焦げずに焼けた!?子供達もガツガツ食べました(= '艸')

写真 なつももまま

いつもありがとう♡私もガツガツ食べたい派だわぁ^^レポ感謝

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/10/06
母直伝の塩麹で手羽先つけてみました。

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