ジャガイモとニンジンのポタージュスープ
レシピID:660065
冷蔵庫に半分とかの量で残ったニンジンやタマネギで出来ちゃいます！身体も凄く温まるのでこれからの季節にオススメの1品です。
材料 （ 4人分 ）
| ジャガイモ | 中1個 |
| ニンジン | 中1/2個 |
| タマネギ | 中1/2個 |
| コンソメ | 1個 |
| 塩コショウ | 少々 |
| お水 | 200ｃｃ |
| 豆乳（または牛乳） | 400ｃｃ |
| グレープシードオイル（若しくはバター） | |
| 炒め用小さじ1程度 | |
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1
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野菜は全てスライス状に切ってお鍋にオイルを敷いて焦がさないように炒めます。
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2
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塩コショウし、お水を入れてコンソメを投入、味を見てお水の量などを調整して弱火で10分ほど煮込みます。
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3
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材料が全て柔らかくなったのを確認したら、豆乳を入れて温め、バーミックスで満遍なくミキシングします。
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4
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滑らかが好きな場合は一旦濾しますが、私はこの状態が好きなのでそのまま最終の味見をします。
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5
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コクが足りない感じの場合は一つまみの砂糖など入れると締まりますよ！
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6
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器に盛って出来上がりです！
コツ・ポイント
一般的だと炒め用にバター、牛乳で仕上げですが今回はヘルシーに作りたかったのでグレープシードオイルに豆乳の使用です。大体100カロリーくらいのオフになってます。バーミックスがない場合はミキサーかフードプロセッサー後細かめのザルで濾して下さい
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/06
カレーにするにも量が少なく残ったジャガイモやニンジンやタマネギを満腹感の出るポタージュスープにしました。
今回はヘルシーに豆乳を使っています。
今回はヘルシーに豆乳を使っています。
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