◆頭が良くなる!?餃子◆
作り方
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餃子のタネを作ります。ボールに「1」「2」、●の調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
それをあらかじめ、おおまかに30等分にしておきます。
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手の上に餃子の皮を広げ、周りに水溶き小麦粉(分量外)を塗り、真中にタネを載せ、好きな形に包みます。それをキッチンペーパーをひいたバットなどに、くっつかないように並べていきます。
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フライパンに餃子を並べ、餃子の高さの1/3程度の熱湯を注ぎ火にかけます。そのまま1~2分蓋をして焼き(茹で)ます。その後、中のお湯を捨ててから、ごま油を回し入れ1分程度焼き、底がパリッとしたら火を止めます。
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酢醤油にラー油などを入れて召し上がって下さい。
(1度にたくさん焼きたい時は、ホットプレートを使うと便利です。)
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この餃子は傷みやすいので、その日のうちに焼いてしまうか、油で揚げて揚げ餃子にする事をお勧めします。揚げ餃子にすると、お弁当のおかずにもピッタリです。
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コツ・ポイント
DHAたっぷりのカジキマグロを使った餃子です。お父さん用には焼き餃子、お子さん用には揚げ餃子がお勧めです♪
このレシピの生い立ち
カジキマグロがとても安かったので餃子にしてみました。変な臭みがないので意外と食べやすいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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