白玉入り♪エビとゆでたまごのグラタン
レシピID :660401
白玉団子を投入～！もっちり感が不思議でクセになります＾＾
エビとゆで卵ちゃんの存在感もバッチリ！コクがあって美味しい♡
エビとゆで卵ちゃんの存在感もバッチリ！コクがあって美味しい♡
材料 （ ２人分 ）
| エビ | ６尾 |
| 卵（ゆでたまご用） | ２個 |
| ウインナー | ４本 |
| 玉ねぎ | ４分の１個 |
| しめじ | ２分の１パック |
| ★白玉粉 | ５０ｇ |
| ★水 | ５０ｃｃより少し多め |
| 白ワイン（酒） | 大さじ２杯 |
| クレイジーソルト（塩コショウ） | 適量 |
| 薄力粉 | １９～２０ｇ |
| 牛乳 | ４００ｃｃ |
| 固形コンソメ | ２分の１個（顆粒タイプなら小さじ１杯） |
| バター | １０ｇ |
| サラダ油 | 大さじ１杯 |
| とろけるチーズ | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
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1
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エビは皮をむき背ワタを取り除く。ウインナーは格子に切り込みを入れ、２等分に斜め切りする。玉ねぎは１センチ幅に切る。
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2
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しめじは食べやすい大きさにばらしておく。ゆで卵を作り、皮をむいて半分に切る。
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3
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白玉団子を作る。
★を合わせて捏ね、１０等分に丸めて沸騰した湯で茹でる。浮いてから１～2分程茹で続けたら冷水に取る。
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4
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フライパンにバターとサラダ油を熱しエビ、ウインナー、玉ねぎ、しめじを炒める。すぐに白ワインも加えて炒めます。
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5
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全体がしんなりし始めたらクレソルを適量ふる。薄力粉を加えすばやく全体に行き渡るように混ぜる。焦げそうなら火を止める。
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6
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薄力粉の粉っぽさが消えたら牛乳とコンソメを加える。しっかりと煮立たせてとろみを出す。これでグラタンのソースは完成♫
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7
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耐熱皿に６のソースを入れます。そして白玉団子を各5個、茹で卵を1個分ずつ入れる。とろけるチーズを乗せパン粉もふりかける。
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8
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７をオーブントースターかオーブンで焼く。チーズが溶けてうっすら色付いたらできあがり～♫
コツ・ポイント
エビを炒め過ぎない。薄力粉を加えたら素早く全体に行き渡るように混ぜる。焦げそうなら一旦火を止める。牛乳とコンソメを加えたら全体がグツグツするまでしっかり煮たたせとろみを出す。
あと、白玉団子の代わりに餅もいいんでないかと思いました（笑）
あと、白玉団子の代わりに餅もいいんでないかと思いました（笑）
ごちゃんらびこのレシピの生い立ち
作成日:08/10/06
あら！ だらけていたらこんな時間！さぁ夕飯何にしよう！？（笑）
冷蔵庫に余ってたものを集めて作りました～♫
ご飯も炊いてなかったので(￣ｍ￣〃)代わりに思い切って白玉団子を入れてみた。なかなか面白い食感で、癖になりそな感じです♪
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