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キウイフルーツの皮をむき、ざっくり刻む。ボールに入れ、砂糖の半分量をまぜて10分程なじませる。
かぼすのしぼり汁を50cc、また皮を刻み大さじ1杯程用意する。
1を鍋へ。弱火で10分程火を通したら、残りの砂糖を入れて木べらで軽く混ぜる。
2を3に入れて木べらでかき混ぜた後、ふたをして弱火で10分煮る。(焦がさないように!)
ふたを取り、木べらで焦がさないようにかき混ぜながら弱火で煮詰めていく。(目安は20~30分程)
とろっとしてきたら清潔な容器へ入れ、あら熱をとってから冷蔵庫へ入れて保存しましょう。