キウイフルーツとかぼすのジャム
レシピID:660416
かぼすの酸味がさわやかなキウイフルーツジャムです。
パンやヨーグルト、スコーンなどはもちろん、ラム肉にもあいます。
パンやヨーグルト、スコーンなどはもちろん、ラム肉にもあいます。
材料
| キウイフルーツ | 4玉 |
| 砂糖 | |
| むいたキウイフルーツの重量の25～30% | |
| かぼす | |
| しぼり汁 50cc(3個分位) | |
| かぼすの皮 | |
| 刻んだもの 大さじ1杯程 | |
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1
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キウイフルーツの皮をむき、ざっくり刻む。
ボールに入れ、砂糖の半分量をまぜて10分程なじませる。
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2
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かぼすのしぼり汁を50cc、また皮を刻み大さじ1杯程用意する。
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3
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1を鍋へ。
弱火で10分程火を通したら、残りの砂糖を入れて木べらで軽く混ぜる。
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4
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2を3に入れて木べらでかき混ぜた後、ふたをして弱火で10分煮る。
(焦がさないように！)
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5
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ふたを取り、木べらで焦がさないようにかき混ぜながら弱火で煮詰めていく。
(目安は20～30分程)
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6
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とろっとしてきたら清潔な容器へ入れ、あら熱をとってから冷蔵庫へ入れて保存しましょう。
コツ・ポイント
煮沸消毒した密閉瓶で、だいたい1ヶ月程保存できます。
※糖度が低めですので、密閉保存した場合でも開栓後は早めに召し上がってください
※糖度が低めですので、密閉保存した場合でも開栓後は早めに召し上がってください
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/06
ニュージーランドに滞在していた時によく食べていた、ライム入りジャムを作りたかったのですが、旬で手ごろな値段だったかぼすを使ってみました。
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