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レシピID :660904

【麻婆茄子】

【麻婆茄子】
調味料さえ揃えれば、茄子とひき肉だけでつくれるシンプルなレシピです★

材料 ( 2人分 )

茄子
3本
ひき肉
100g
調味料
テンメンジャン
大さじ1
豆板醤
小さじ1~2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
スープ
1カップ
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1~2
小さじ1~2

1

まずは下準備!
茄子のヘタを切り、塩水にさらしておく。
調味料、水溶き片栗粉は材料のものを全部混ぜておく。

2

フライパンに油をひき、ひき肉(豚・牛・合挽きなど)を炒める。

3

ひき肉の赤みがなくなってきたら、水気を切った茄子を加えて更に炒める。

4

茄子に火が通ったら、1で混ぜておいた調味料を加え、ひと煮立ちさせる。

5

最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらできあがり★

コツ・ポイント

スープは鶏がらがオススメ! ミケは粉末スープの素を使っています。辛さは豆板醤の量で調整してください。テンメンジャンはスーパーなどで手に入ります。麻婆風味の味付けに使えます♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 08/10/07
麻婆豆腐の要領でつくれないかなーと思って挑戦してみたのがきっかけです。今では茄子を買ってくるとほとんど麻婆茄子にしてしまいます!

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