【麻婆茄子】
レシピID:660904
調味料さえ揃えれば、茄子とひき肉だけでつくれるシンプルなレシピです★
材料 （ 2人分 ）
| 茄子 | 3本 |
| ひき肉 | 100g |
| ■ 調味料 | |
| テンメンジャン | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1～2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| スープ | 1カップ |
| ■ 水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉 | 小さじ1～2 |
| 水 | 小さじ1～2 |
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1
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まずは下準備！
茄子のヘタを切り、塩水にさらしておく。
調味料、水溶き片栗粉は材料のものを全部混ぜておく。
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2
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フライパンに油をひき、ひき肉（豚・牛・合挽きなど）を炒める。
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3
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ひき肉の赤みがなくなってきたら、水気を切った茄子を加えて更に炒める。
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4
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茄子に火が通ったら、1で混ぜておいた調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
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5
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最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらできあがり★
コツ・ポイント
スープは鶏がらがオススメ！ ミケは粉末スープの素を使っています。辛さは豆板醤の量で調整してください。テンメンジャンはスーパーなどで手に入ります。麻婆風味の味付けに使えます♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/07
麻婆豆腐の要領でつくれないかなーと思って挑戦してみたのがきっかけです。今では茄子を買ってくるとほとんど麻婆茄子にしてしまいます！
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