☆鯛めし☆
レシピID :661511
アラでも上品和食が美味しく出来ますよ☆
材料 （ 4人分 ）
| 米 | 2合 |
| 白だし | 80cc |
| 水 | 白だしを加えた他2合分まで |
| 鯛（アラでも切り身でもOK） | 適量（100g程度） |
| しょうが（みじん切り） | 10g |
| 油揚げ | 1枚 |
| ★しょうが（みじん切り） | 10g |
| ★醤油 | 小さじ1 |
| ★酒 | 小さじ4 |
| ★みりん | 大さじ4 |
| ★塩 | ひと摘まみ |
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1
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鯛のうろこは包丁の背で除く。
★しょうがはみじん切りに。
★の調味料を合わせ鯛を付け密着ラップをして20分以上置く。
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2
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熱したフライパンorグリルで下処理済みの鯛を焼く。
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3
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といだお米に白だしを入れ、お米の分量の水を足す。
みじん切りのしょうがと油揚げを入れ混ぜ、焼いた鯛を乗せご飯を炊く。
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4
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コツ・ポイント
鯛は生のままだと生臭みが移るので、表面を焼く事をお勧めします。
しょうがを一緒に炊くと臭みがなく、すっきりシャープにまとまり美味しくなります。
しょうがを一緒に炊くと臭みがなく、すっきりシャープにまとまり美味しくなります。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/08
上品和食が食べたくなって作ってみました。
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