聖護院だいこんのカニカママヨ
京都府
作り方
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1
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聖護院だいこんは厚めに皮をむきます。
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2
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皮は捨てずに残しておき、きんぴらID:/6615463やべジブロスID:6615479に使いましょう。
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3
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１の聖護院だいこんをせん切り器でせん切りにします。
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4
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カニかまぼこはほぐします。
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5
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3の聖護院だいこんをボウルに入れ、カニかまぼことマヨネーズを加えて混ぜます。
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6
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聖護院だいこんはほのかに甘く、生で食べても瑞々しくておいしいのが特徴。京のブランド野菜の丸だいこんです。
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コツ・ポイント
せん切り器でせん切りにすることで、切り口がざらざらとして味がなじみやすくなります。ジューシーさを味わうために、水分を絞らずに和えてください。皮をべジブロスに使用する場合は他の野菜くずと共に冷凍保存をしてある程度溜めてください。
このレシピの生い立ち
手近にある食材で、ごく簡単な料理を作りたいとレシピにしました。カニかまぼことマヨネーズの塩分があるので、あえてしょうゆや塩は加えません。プラス京野菜。簡単な京野菜料理を、食卓に１皿加えてみてください。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
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京都府
