くりあんぱん
レシピID:661611
卵を使っていないパン生地です。餡もすべて手作りです。（作り方はなし）秋の味覚の菓子パンですね。子供たちも大好きです。
材料 （ １０～１２個 ）
| 栗餡 | ６００ｇ |
| 強力粉 | ３００ｇ |
| ドライイースト（耐糖） | |
| ５ｇ | |
| 塩 | ５ｇ |
| 砂糖 | ３４ｇ |
| 水 | １９０ｃｃ |
| ショートニング | １５ｇ |
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1
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栗餡とショートニング以外をＨＢで捏ねます。残り時間が１０分になったらショートニングを入れます。
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2
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ＨＢで１次発酵までします。
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3
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１０個～１２個に分割して丸め、２０分ベンチタイム。
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4
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麺棒で丸く伸ばし、餡を包みます。包めたら、端に５箇所切り込みをスケッパーで入れます。軽く霧吹きをしてケシの実ものせます。
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5
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４０分間２次発酵。
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6
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１７０度のオーブンで１２分焼きます。
コツ・ポイント
クリームパンの切り込みの要領でグルリと回りに切り込みを入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/08
栗餡を作ってあんぱんにしました。たっぷりの餡がおいしい！
うまうまばんごはん☆http://plaza.rakuten.co.jp/uma2gohan/
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