裏ワザお米のとぎ方(^^)v
レシピID :661796
冬の寒い時期に冷たい水に触れなくてもちゃんとお米を研ぐことができる裏ワザです！
材料 （ 3～4人分 ）
| お米 | ２合 |
| 水 | ４００ｃｃ |
| ■ （用具） | |
| ■ ボール | |
| ■ ボールにすっぽり入るザル | |
| ■ かき混ぜ器 |
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1
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ボールにザルを乗せ計量カップで計った米をザルに入れる
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2
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1回目は水を入れ、かきまぜ器で軽く混ぜて素早くとぎ汁を捨てる （とぎ汁はとても白く濁っているはず）
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3
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2～3回目も米がかぶるくらいの水を入れ縦にザクザクと5回ほど研いでから、とぎ汁を捨てる（まだとぎ汁は白く濁っている）
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4
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4～6回目は水を少し注いで、かきまぜ器でざくざく米同士をすり合わせるように混ぜてから水を注いで軽く混ぜてとぎ汁を捨てる
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5
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４のあと、水をいれても濁っていなければザルを上げて水を切り炊飯器へ
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6
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あとは炊飯器の目盛に合わせるか、計量カップで水を計り入れ15分くらい浸してからスイッチを入れる
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7
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コツ・ポイント
かきまぜ器の持ち方は３の写真を参照してください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/09
高校生の頃、お弁当屋さんでバイトをしていた時、一度にたくさんの米を研がなければならなく、その時に教えてもらった裏ワザです。邪道かもしれませんが、ごはんはふっくらと炊きあがりますよ。
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