最強　ふんわり　お好み焼き

水と牛乳と本だし鶏がらスープの素を空気を含ませるように混ぜ合わせる、そこに少しずつフルイにかけながら粉を入れていく

玉なくしっかり混ざったら、冷蔵庫で３時間寝かせる（発酵してフワフワに）キャベツを粗みじん切りにし冷蔵庫で乾燥させる

ボールにお好み焼き用マヨネーズの調味料を入れてよく混ぜ合わせる、サワークリームが無ければヨーグルトとレモン汁数滴でOK

生地：1に対してキャベツ：2とお好みの具材を入れて、ここでも空気を入れるように混ぜ合わせる

ホットプレートを210度まで温める、たねをふんわりとまとめ豚バラをのせる

流した生地の縁が乾いてきたらひっくり返すタイミング。低い位置で手首を使って一気に返すと失敗しないようです。

両面焼けたら、お好みソース・マヨネーズ・削り節・青のりをお好みでトッピングしてできあがり。