秋の味覚＊栗ごはん
レシピID:662166
栗が八百屋にならんだら秋になったと実感♪
おいしい栗ご飯です♪
おいしい栗ご飯です♪
材料 （ 3～4人 ）
| お米 | 3合 |
| 栗 | １ｋｇ（お好みで） |
| ★濃い口醤油 | 小さじ２ |
| ★薄口醤油 | 小さじ１ |
| ★お酒 | 大さじ１強 |
| ★みりん | 小さじ３ |
| ★塩 | 小さじ１/2 |
| 水 | ５４０ｃｃ |
| 昆布 | |
| ５ｃｍほどにカットしたものを２～３枚 | |
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1
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栗をゆがく
たっぷりの水に栗を入れ中火で沸騰したら中火の弱火くらいにして４０分ほど煮る（出来るならパスタ鍋で♪）
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2
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ボールにぬるま湯を入れ湯がいた栗をつけて皮を剥いていく。（湯につけておくほうが剥きやすいです）
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3
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栗は上から下に向かって剥き、下のぶぶんだけのこして渋皮を剥きます
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4
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甘皮も上から下に向かって剥き、一番したのところだけ残し一気に剥くと剥きやすいです♪
（多少割れても気にしない♪）
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5
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ボールなどに水５４０ｃｃに昆布を浸けておく。
★をカップなどに合わせておく。
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6
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お米を洗って３０分水に浸けてその後水を切ったらそのまま１５分から３０分ザルにあげておく。
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7
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お鍋にお米と昆布を入れたままの水５４０ｃｃと★を全ていれ皮を剥いた栗を入れ、お鍋の中でよくかき回し蓋をしたら中火にかける
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8
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鍋から蒸気がでて吹きこぼれかけたら（約10分前後で沸騰します）火を超弱火にし１２分で火を止める
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9
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火元から鍋を移動させ２０分ほど蒸らすために放置。その後ご飯に空気を混ぜ込むように混ぜ合わせたらおしまい♪
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10
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＊炊飯器で炊くときは５から炊飯器でしてください＾＾
コツ・ポイント
ホーローのお鍋を持ってる方は是非一度お鍋でやってみてください♪いつもと違うのを実感しますよ＾－＾
出汁を使わず栗本来のあまさや味を是非味わってみてください♪
出汁を使わず栗本来のあまさや味を是非味わってみてください♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/09
秋になると八百屋に並ぶ栗をみたら必ず作ります♪
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