グリーントマトのクリームスープ

玉ねぎは薄切りにし、青トマトはざく切りにする。（種も皮も取らないこと）

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、青トマトも入れてさらに炒め、塩胡椒する。

白ワインとはちみつ、コンソメキューブを加えて、煮崩れるくらいまで２０～３０分煮る。（圧力鍋で時間短縮できます）

これで、スープの元が出来上がり♪
清潔な瓶や、ジッパー袋に入れて保存します。

一人前は、スープの元１００ｃｃに、牛乳＋生クリームを５０ｃｃ程度加え、塩胡椒などで味を調えます。