«soriのレシピ (20品)

薄力粉で簡単♪本格味の炊飯器パン

レシピID:662400

メイン画像

やわらかさとハードさ…両方合わせ持った、噛めば噛むほどパンの甘味が出てくるヨーグルトブレッドです(*^^)v

sori

材料（炊飯器５号炊き用）

薄力粉	３００ｇ
三温糖（砂糖）	大さじ２
ドライイースト	小さじ１・１/２
ヨーグルト（無糖）	４０ｇ
サラダ油	大さじ１
水	１４０ｃｃ
粗塩	小さじ１・１/３

1: 薄力粉と室温に戻したヨーグルトをボウルに入れ、三温糖とイーストは隣り合わせに置く。

2: 水をひと肌よりやや熱めに温めてサラダ油を加え、イーストめがけて半量を注ぐ。

3: 手で全体を混ぜ、生地がぼろぼろの状態になったら残りの水を加えひとまとまりになるまで混ぜ、粗塩を加えなじませる。

4: 台に移して生地を上下に引っ張ってはたたむ作業を、表面がきれいになるまで繰り返す。（約５分）

5: 生地の四隅をたたみ丸めボウルに入れラップをかけ､鍋に人肌より厚めの湯を沸かし火を止め､ボウルをのせ約40分一次発酵する。

6: フィンガーテストをして台に移し､手で軽く叩いてガス抜きする｡

7: 生地を包丁で４等分に切り分け、四隅をたたんで生地を張らすようにきつめに丸めてとじ目をつまむ。

8: 炊飯釜に少量の油(分量外)を塗りとじ目を下にして生地を並べ炊飯器に入れる。保温１０分⇒スイッチを切り２０分二次発酵する。

9: 炊飯器のスイッチをＯＮ⇒焼けたらひっくり返して再びスイッチＯＮ。焼きあがったらすぐに取り出して出来上がり♪

コツ・ポイント

作り方９でひっくり返さずに取り出してもOK♪
焼き目が付かないのでハードさが更にやわらぎ白パンに近い感じになります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/10/10

いつもはオーブンで焼いているパンを炊飯器でも焼けないか試してみたら、予想以上の出来にびっくり^m^オーブンで焼くとさらにハードで美味しいですが、子供が皮部分を食べられないので少しソフトになる炊飯器レシピに落ち着く事にしました(*^_^*)

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

使い方に関する質問、お問い合わせはこちら