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型に油を塗るかクッキングシートをしきつめておく。蒸し器に水を入れて沸騰させておく。
大根をすりおろす。
大根おろしの水分は捨てずにそのまま使用。大根おろしにおから、砂糖を入れる。
ヘラで全体をよく混ぜてから、(味を見て砂糖を加える)卵を割り入れ混ぜる。
生地の状態を見ながら、水を少しずつ加える(大根の水分が多ければ水は無しでOK)。
最後にベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる。
型に生地を入れ、蒸し器に、布巾かペーパータオルをかぶせ、余熱が取れたら型から出し、粉砂糖をふって完成。