パンプキン☆パウンドケーキ
レシピID :662777
旬のカボチャ入りのパウンドケーキ。
しっとりとしているのに、スパイスが効いて美味しいですよぉ～♪
しっとりとしているのに、スパイスが効いて美味しいですよぉ～♪
材料 （ 20cmローフ型1本分 ）
| マーガリン（無塩バター） | 100g |
| ダークブラウンシュガー（黒糖、三温糖、ブラウンシュガー） | 50g |
| グラニュー糖 | 50g |
| 卵（L) | 2ヶ |
| 薄力粉 | 100g |
| シナモンパウダー | 小さじ1/2 |
| ジンジャーパウダー（生姜の摩り下ろし） | 小さじ1/4（少々） |
| 粉末クローブ | 小さじ1/8 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| バニラエッセンス（あれば） | 小さじ1/2 |
| カボチャ | 100～120g（ペーストで100g必要） |
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1
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カボチャは、お好みの方法で柔らかくし、潰し、気になる方は濾して100g用意して下さい。
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2
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型に合わせて、紙を敷き、オーブンは180℃に温めておく。
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3
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卵は、卵白と卵黄にわけ、粉類の薄力粉、シナモン、ジンジャー、クローブと塩は振るい合わせる。
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4
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ボウルに、マーガリンとダークブラウンシュガーをクリーム状になるまで混ぜる。
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5
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卵黄を一つずつ加え、その都度、よく混ぜ合わせる。
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6
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カボチャのペーストとバニラを加え、よく混ぜる。
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7
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他のボウルで、卵白を泡立て、角が立ったら、グラニュー糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。（目安は落ちない程度）
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8
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メレンゲの半量を加え、混ぜ合わせる。
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9
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振るい合わせた粉類を加え、さっくりと粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせる。
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10
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残りの卵白を加え、泡を潰さないように、さっくりと軽く混ぜ合わせる。
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11
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用意した型に一気に流し入れ、トントンと軽く落とし、空気を抜いてから、オーブンで20～25分焼く。
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12
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竹串を刺して、何も付いてこなければ出来上がり、型のまま5分置き、その後ラックに移し、完全に冷まして、召し上がれ～♪
コツ・ポイント
*オーブンでの焼き時間は、機種に寄り多少異なりますので、予めご了承下さいませ。
*全量グラニュー糖でも構いませんが、敢えて半量をカボチャと好相性のダークブラウンシュガーにしました。
*スパイス類は、どれも強いものばかりなので入れ過ぎに注意。
*全量グラニュー糖でも構いませんが、敢えて半量をカボチャと好相性のダークブラウンシュガーにしました。
*スパイス類は、どれも強いものばかりなので入れ過ぎに注意。
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/11
必ず秋に一度は作るカボチャ入りのパウンドケーキ。
例年ドッシリとした仕上がりだったのを、試行錯誤し、軽い仕上がりにしてみました♪
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