
柚子と唐辛子はよく洗って水気を拭いて下さい。
柚子は青いところのみ包丁でむいて下さい。(擦りおろしても可)
手袋又はビニール袋を手袋代りにして、唐辛子の種を全て取って下さい。
柚子皮と青唐辛子を荒みじん切りにする。
2の柚子皮&唐辛子と塩・絞り汁を入れてFPをかけて出来上がりです。
2~3個に分けてラップで包み、さらにジプロック等に入れて冷凍庫保存して下さい。(薄く広げてラップすると使う時に楽ですよ)
たくさん作った時は瓶に入れそのまま冷凍して下さい。カチカチに凍らずそのまま使えます。
黄色の柚子と青唐辛子で作ってみました♪
塩麹さんでも柚子胡椒を作りました。ほんのり甘みがあってこれまた美味しいです(ID :883043)
H22年11月8日に話題入り致しました。ありがとうございました♡
11/11/23
初めまして♪微塵切り!?お疲れ様でした!お味はどうでしたか?
11/10/23
初めまして♪カボス胡椒も美味しそう~私にも分けて~~ありが㌧
11/10/14
FPをわざわざ…凄く感動です(涙)沢山作って下さってありが㌧
11/09/02
痛みは引きましたか?凄い青々とした柚子♡美味しそうだわ♪感謝
11/07/13
初の柚子胡椒に作って下さってありがとうございます♪嬉しいなぁ
11/02/10
柚子の木がご自宅にあるなんて羨ましいです♪沢山作って下って嬉
11/01/12
zebramさん初めまして♪是非アレンジをして下さいね♪感謝
11/01/10
何瓶作ったの?本当にありがとうです♡風邪早く治りますように
11/01/10
初めまして♪完璧って言われたの初めて♡感動です♪ありがとう
10/12/06
たくさん作ってくださってありがとうございます♡嬉しいなぁ~♪
10/12/02
念願だなんて…勿体ないコメントありがとう♪お肉も旨いですよね
10/12/02
料理人の旦那様に!?凄い光栄です♪感動して泣きそう…感謝
ゆず胡椒を手作りしてみました。
私は辛いのが苦手なので、青唐辛子を少なめにしてゆずを多めにして作りました。
自分のブログのほうにレシピをリンクさせていただいたので、事後になりますが連絡いたしました。
もしもリンクをはずしたほうが良ければ連絡お願いします。すぐにリンクをはずします。
http://plaza.rakuten.co.jp/mitsukun2424/diary/200811080000/
がリンクをつけたブログのページになりますので宜しくお願いします。
柚子胡椒を作ってくれてありがとうございます。
しかも、ブログにレシピを紹介してくれるなんて・・・
感動です!!
本当にありがとうございました。
これからも宜しくお願いします♪
焼き餃子にゆず胡椒ですね。
ぜひともやってみます。
ブログ掲載を許可していただきありがとうございました。
ほかにも美味しそうなレシピがあるのでゆっくり眺めます。
ではまた
私もみつままさんのブログに遊びにいきますね♪♬
柚子が大量にあるので柚子胡椒に
初挑戦しようと思っているのですが、、
どこのお店に行っても青唐辛子が売ってません∑(゚Д゚)
何か他に変わりになるものはありますか??
宜しくお願いします((>д<))!
嬉しいコメントありがとうございます。
確かに青唐辛子の時季は過ぎてしまったんですよね~
時季はわかりませんが・・・岐阜の名産で『あじめ(胡椒)』があると聞いたことがあります。
辛さは青唐辛子より辛いそうですが・・・
赤い唐辛子(乾燥してないもの)でも作れると思います。
ちゃんとしたお答えが出来ずごめんなさい。
ところでちょっとお聞きしたい事があります。
私は青いので作りたいので10月前半で作っていますが
もっと遅い方が香りがもっとよくなるのでしょうか?
香りよく作る時期がわかれば教えて下さい。
それと他の方もおしゃっておられる様に、ゆずと青唐辛子の出回るタイミングがちょっとずれているので(私の地域だけかも
しれませんが・・・)普通のを購入するのが中々困難です。
たくのスプーンさんはどのようにされていますか?
因みに私は今回、あの激辛のアジメコショウで作りました。
辛いので、半分量でつくりましたが(;´д`)ゞ
うまくできましたよ~
買ったのより美味しいのでやめられません。
今年も作って下さって本当にありがとうございます。
確かに柚子と唐辛子の時期は微妙にずれているんですよね・・・
私は今年は9月中旬過ぎに作りましたが、毎年今頃です。
青唐辛子を凄く探します・・・
本当は青唐辛子が出始めたら沢山買って冷凍保存をすれば良いのですが・・・
アジメコショウは興味があるのですが・・・売っているのを見た事がないんです。
そんなに辛いんですか?
美味しいと言って貰えて嬉しいです。
ちゃんとしたお答えが出来なくてすみません。