«たくのスプーンのレシピ (151品)

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レシピID :662872

簡単！自家製　柚子胡椒

鍋やうどん等は勿論！
白身のお刺身や塩・胡椒で焼いたお肉＆餃子に付けて食べてみて下さい。本当に美味しいですよ。

たくのスプーン

材料

青柚子（黄色でも可）

中２個（大１個）

青唐辛子

６本

塩

大さじ１

柚子の絞り汁

小さじ１弱

1: 柚子と唐辛子はよく洗って水気を拭いて下さい。
柚子は青いところのみ包丁でむいて下さい。（擦りおろしても可）

2: 手袋又はビニール袋を手袋代りにして、唐辛子の種を全て取って下さい。
柚子皮と青唐辛子を荒みじん切りにする。

3: ２の柚子皮＆唐辛子と塩・絞り汁を入れてＦＰをかけて出来上がりです。

4: ２～３個に分けてラップで包み、さらにジプロック等に入れて冷凍庫保存して下さい。（薄く広げてラップすると使う時に楽ですよ）

5: たくさん作った時は瓶に入れそのまま冷凍して下さい。カチカチに凍らずそのまま使えます。

6: 黄色の柚子と青唐辛子で作ってみました♪

7: 塩麹さんでも柚子胡椒を作りました。ほんのり甘みがあってこれまた美味しいです（ID :883043）

8: Ｈ２２年１１月８日に話題入り致しました。ありがとうございました♡

コツ・ポイント

柚子は白いワタの部分を入れると少し苦味がでてしまいます。
３日～１週間すると味が馴染んで美味しいです♡
Ｈ２２年１１月２日レシピの工程を見直しました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25件 (21人)

11/11/23

FPなくて気合のみじん切り！馴染むのが楽しみです！

freedom39

初めまして♪微塵切り！？お疲れ様でした！お味はどうでしたか？

11/10/23

カボスでリピ☆次は大量に作っておすそ分けします(*^^)v

とんびとろろ

初めまして♪カボス胡椒も美味しそう～私にも分けて～～ありが㌧

11/10/14

今年も作ちゃいました♪この為にＦＰ購入(^^;;一年助かるわ～

ピンクヘンサー

FPをわざわざ…凄く感動です（涙）沢山作って下さってありが㌧

11/09/02

青柚子発見即調理♫本当に美味です＋手袋理由納得♫爪に潜む？痛ぁ~

母ちゃん☆

痛みは引きましたか？凄い青々とした柚子♡美味しそうだわ♪感謝

11/07/13

初♪自家製柚子胡椒♡味が馴染むのが待ちきれな～い！味見はグーよ☆

きゃらchan

初の柚子胡椒に作って下さってありがとうございます♪嬉しいなぁ

11/02/10

我が家で採れた黄柚子ですっごくいい香りお鍋で大活躍です

spring25

柚子の木がご自宅にあるなんて羨ましいです♪沢山作って下って嬉

11/01/12

初めて作りました。いろんな料理にアレンジしてます☆感謝☆

zebram

zebramさん初めまして♪是非アレンジをして下さいね♪感謝

11/01/10

この３瓶はお正月のお年賀で親戚家族に配りました♪大評判でした～！

けっちゃま

何瓶作ったの？本当にありがとうです♡風邪早く治りますように

11/01/10

黄柚子と青唐で♪すでに１瓶使いました(笑)買うより美味～！完璧☆

けっちゃま

初めまして♪完璧って言われたの初めて♡感動です♪ありがとう

10/12/06

超はまり状態です(^^;;一年分作り置きしたいワァ～

ピンクヘンサー

たくさん作ってくださってありがとうございます♡嬉しいなぁ～♪

10/12/02

念願♥作ってみたかったんです！お肉に合ってうまうま♪ありがとう☆

腹ペコ助

念願だなんて…勿体ないコメントありがとう♪お肉も旨いですよね

10/12/02

元料理人の旦那が大絶賛！来年は沢山作るぞぉ

Ｓ．ｍｉｋａ

料理人の旦那様に！？凄い光栄です♪感動して泣きそう…感謝

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8件のコメントを読む

みつまま 2008年11月08日 05:37

はじめまして

ゆず胡椒を手作りしてみました。
私は辛いのが苦手なので、青唐辛子を少なめにしてゆずを多めにして作りました。
自分のブログのほうにレシピをリンクさせていただいたので、事後になりますが連絡いたしました。
もしもリンクをはずしたほうが良ければ連絡お願いします。すぐにリンクをはずします。

http://plaza.rakuten.co.jp/mitsukun2424/diary/200811080000/

がリンクをつけたブログのページになりますので宜しくお願いします。

たくのスプーン 2008年11月08日 09:47

みつままさ～ん　こんにちは。

柚子胡椒を作ってくれてありがとうございます。
しかも、ブログにレシピを紹介してくれるなんて・・・
感動です！！
本当にありがとうございました。

これからも宜しくお願いします♪

みつまま 2008年11月09日 19:01

こんばんは
焼き餃子にゆず胡椒ですね。
ぜひともやってみます。

ブログ掲載を許可していただきありがとうございました。
ほかにも美味しそうなレシピがあるのでゆっくり眺めます。
ではまた

たくのスプーン 2008年11月11日 10:55

みつままさん　こんにちは。

私もみつままさんのブログに遊びにいきますね♪♬

＊KAZU＊ 2010年12月03日 21:44

初めまして(･∀･)/

柚子が大量にあるので柚子胡椒に
初挑戦しようと思っているのですが、、
どこのお店に行っても青唐辛子が売ってません∑(ﾟДﾟ)
何か他に変わりになるものはありますか？？

宜しくお願いします((＞д＜))!

たくのスプーン 2010年12月07日 13:29

＊KAZU＊さん♪初めまして

嬉しいコメントありがとうございます。
確かに青唐辛子の時季は過ぎてしまったんですよね～
時季はわかりませんが・・・岐阜の名産で『あじめ（胡椒）』があると聞いたことがあります。
辛さは青唐辛子より辛いそうですが・・・
赤い唐辛子（乾燥してないもの）でも作れると思います。

ちゃんとしたお答えが出来ずごめんなさい。

ピンクヘンサー 2011年10月15日 00:04

今年もお世話になりました。(^人^)感謝♪

ところでちょっとお聞きしたい事があります。
私は青いので作りたいので１０月前半で作っていますが
もっと遅い方が香りがもっとよくなるのでしょうか？

香りよく作る時期がわかれば教えて下さい。

それと他の方もおしゃっておられる様に、ゆずと青唐辛子の出回るタイミングがちょっとずれているので（私の地域だけかも
しれませんが・・・）普通のを購入するのが中々困難です。

たくのスプーンさんはどのようにされていますか？
因みに私は今回、あの激辛のアジメコショウで作りました。
辛いので、半分量でつくりましたが(;´д｀)ゞ
うまくできましたよ～

買ったのより美味しいのでやめられません。

たくのスプーン 2011年10月15日 22:19

ピンクヘンサーさん♪

今年も作って下さって本当にありがとうございます。

確かに柚子と唐辛子の時期は微妙にずれているんですよね・・・

私は今年は９月中旬過ぎに作りましたが、毎年今頃です。
青唐辛子を凄く探します・・・

本当は青唐辛子が出始めたら沢山買って冷凍保存をすれば良いのですが・・・

アジメコショウは興味があるのですが・・・売っているのを見た事がないんです。
そんなに辛いんですか？

美味しいと言って貰えて嬉しいです。
ちゃんとしたお答えが出来なくてすみません。

このレシピの生い立ち

公開日： 08/10/11

湯布院の有名旅館から取り寄せていましたが、商品より送料の方が高いのが嫌になって作ってみました。

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簡単！自家製 柚子胡椒

材料

1

2

3

4

5

6

7

8

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