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レシピID :663374
やっぱり食べたい☆秋刀魚の炊き込みご飯♪
土鍋で炊くからお米がふっくら♪ジューシーな秋刀魚との相性は抜群！
材料 （ ４人分 ）
米
２合
水
３８０ｃｃ
生姜
１カケ
秋刀魚
２尾
塩
適量
※薄口醤油
大さじ2
※酒
大さじ2
※みりん
大さじ１
昆布
５ｃｍ角
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1
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洗った米を土鍋に入れ水を加え３０分～１時間浸す。
生姜は千切りにする。
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2
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秋刀魚は火の通りが良くなるように表裏に三本の切込みを入れ、半分に切り、内臓を取り出し水でよく洗う。
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3
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水気を拭いて塩をふった２の秋刀魚をグリルで両面焼く。
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4
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１の土鍋に※の調味料を全て入れてよく混ぜ合わせ、昆布、３の秋刀魚の順に米の上にのせ、１の生姜をちらして蓋をする。
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5
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４の土鍋を中火強の火にかけ、沸騰させる。
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6
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５が沸騰したら弱火にし１２分間炊く。
その後おこげを作る為に１分間強火にしパチパチと音がしたら火を止める。
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7
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６を１５分間そのままにして蒸らす。
頂く時に秋刀魚をほぐし、骨や頭を取り除いてご飯と混ぜ合わせる。
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