甘辛♪照り照り♡簡単レンコン鶏つくね♡
レシピID :663412
材料 （ ２～３人分 ）
| レンコン | 1本（１５ｃｍくらい） |
| ★鶏ミンチ | ２００ｇ |
| ★卵 | １個 |
| ★生姜（絞り汁） | １かけ（チューブＯＫ） |
| ★酒 | 大さじ１ |
| ★片栗粉 | 大さじ２ |
| ★塩コショウ | 少々 |
| ★醤油（なくてもよい） | 小さじ１ |
| ★にんにく（すりおろし）（なくてもよい） | １かけ（チューブOK) |
| ★ごま油（なくてもよい） | 小さじ１ |
| ★ネギ（なくてもよい） | お好みで（荒切り） |
| ■ [タレ] | |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 酒 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 一味唐辛子（お好みで） | 少々 |
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1
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レンコンは皮をむいて８mmくらいの厚さに切る。
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2
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★の材料をボールに入れてスプーンでガーッと粘りが出るまでまぜる。（後からタレを絡めるので塩コショウは控えめに）
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3
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[タレ]の調味料を別に合わせておく。
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4
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フライパンを温め少々の油を引く。
弱火にする。
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5
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（ポイント）
まずミンチをスプーンでフライパンに蓮根の数分、こんもりと丸く落とす。
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6
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（ポイント）
その上から切ったレンコンを穴にミンチが少し埋まるように軽く押さえてのせていく。
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7
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弱火のままフタをして５分～８分くらい焼く。（ミンチが上からみて完全に白くなり火が完全に中まで通っているまで）
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8
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レンコンは蒸し焼き状態なので裏返さずあわせておいたタレをまわしかけ中火～強火にする。
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9
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２回くらい裏返し（レンコンとミンチが離れないように裏返すのは２回くらいだけ）タレと絡め、照りがでてきたら出来上がり♡
コツ・ポイント
★私はレンコンはシャキシャキの方が好きなので裏返しませんが、柔らかい方が良い方はレンコン面も焼いてください。
★ミンチの分量はそんな神経質にならなくても、だいたいで大丈夫です♪ミンチが柔らかいと思われるかもですが焼けばふんわり固まります♡
★ミンチの分量はそんな神経質にならなくても、だいたいで大丈夫です♪ミンチが柔らかいと思われるかもですが焼けばふんわり固まります♡
oBsession
SOULママ
このレシピの生い立ち
作成日:08/10/12
れんこんが大好きで♪昔からよく作っています♡
ご飯にも、お酒にも、めちゃくちゃ合いますよ｡+.ﾟヽ(*´∀｀)ﾉﾟ.+｡
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