手作りバターの画像

Description

生クリームをひたすらかき混ぜるだけです。
写真左は、バターミルク、右がバターです。

材料

1つまみ

作り方

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    生クリームを、泡だて器で混ぜます。

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    ケーキなどに使う生クリームの状態になっても、まだひたすら混ぜます。

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    すると、突然かき混ぜる感覚が変わって、水分が出てきます。

  4. 4

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    濾して、バターと水分に分けます。
    このとき出来たのがバターミルク。
    栄養分が豊富なので、コーヒーなどにどうぞ。

  5. 5

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    塩を加えて混ぜると、また水分が出てきます。
    それをまた濾して、バターの完成です。

  6. 6

    質問がありましたので、追加します。
    バターは90gくらいできます。
    バターミルクは100gくらいできます。

  7. 7

    使う生クリームの。乳脂肪分や、混ぜ具合などによっても変わってくるとおもいますが、だいたいの目安にしてください。

コツ・ポイント

※塩を加えたあとに出た水分(バターミルク)も、私は混ぜてしまいましたが(少量なため)、塩分が入っているので、味は変わります。

※バターミルクに、レモンやお酢などを加えると、カッテージチーズとホエイに分けることができます。

このレシピの生い立ち

スーパーからバターが消え、大好きなパン作りをショートニングで作っていました。
が、やっぱりバターのがおいしい!
ということで、自分でバターを作ってみることにしました。
レシピID : 663481 公開日 : 09/02/22 更新日 : 14/12/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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ふわとろくり~み~
余った生クリームもバターにすれば使い道も色々♬パンにつけてもいいけど私はお菓子に使うので無塩でフレッシュバタクリにして冷凍保存で
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kazuminl6
ハンドミキサーだと最後めっちゃとびちった(゜゜)チーズもつくろ!

ありがとうございます♪ハンドミキサー、楽ちんですけどね(笑)

初れぽ
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バンブーふる
生クリームが余ってしまった時など、又参考にさせて頂きます!

あまり物がおいしくなると嬉しいですよね。 ありがとうでした