手作りバター
Description
生クリームをひたすらかき混ぜるだけです。
写真左は、バターミルク、右がバターです。
写真左は、バターミルク、右がバターです。
材料
200cc
塩
1つまみ
作り方
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1
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生クリームを、泡だて器で混ぜます。
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2
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ケーキなどに使う生クリームの状態になっても、まだひたすら混ぜます。
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3
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すると、突然かき混ぜる感覚が変わって、水分が出てきます。
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4
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濾して、バターと水分に分けます。
このとき出来たのがバターミルク。
栄養分が豊富なので、コーヒーなどにどうぞ。
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5
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塩を加えて混ぜると、また水分が出てきます。
それをまた濾して、バターの完成です。
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6
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質問がありましたので、追加します。
バターは90gくらいできます。
バターミルクは100gくらいできます。
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7
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使う生クリームの。乳脂肪分や、混ぜ具合などによっても変わってくるとおもいますが、だいたいの目安にしてください。
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コツ・ポイント
※塩を加えたあとに出た水分(バターミルク)も、私は混ぜてしまいましたが(少量なため)、塩分が入っているので、味は変わります。
※バターミルクに、レモンやお酢などを加えると、カッテージチーズとホエイに分けることができます。
※バターミルクに、レモンやお酢などを加えると、カッテージチーズとホエイに分けることができます。
このレシピの生い立ち
スーパーからバターが消え、大好きなパン作りをショートニングで作っていました。
が、やっぱりバターのがおいしい!
ということで、自分でバターを作ってみることにしました。
が、やっぱりバターのがおいしい!
ということで、自分でバターを作ってみることにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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