秋刀魚さんまの南蛮漬け
レシピID:663501
秋刀魚を使った南蛮漬け♪
人参で 秋の装いにしてみました。
人参で 秋の装いにしてみました。
材料 （ ２人分 ）
| 秋刀魚 | １匹（三枚おろし） |
| 塩 | |
| 秋刀魚の下ごしらえ用に少々 | |
| 小麦粉 | 少々 |
| ピーマン | 1個 |
| 人参 | 1/2個 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| ★酢 | 大2 |
| ★醤油 | 大2 |
| ★砂糖 | 大1 |
| ★だし汁 | 大3 |
| ★鷹の爪 とうがらし | |
| 少々 | |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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三枚におろした 秋刀魚に塩をふり10分ほどおいて 水が出てきたら キッチンペーパーでよく拭き取り 小麦粉をまぶす
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2
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油で ①とピーマンを揚げる。 ピーマンは 軽く油通し程度。
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3
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人参を型どりして 茹でる。 茹で過ぎると 色が変わるので注意。
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4
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②③とスライスした玉葱を 合わせた★印の調味料に漬ける。
漬け時間はお好みで。
コツ・ポイント
今回は 漬けダレを加熱しないで作りました。
個人的には 玉葱は水にさらさないほうが 好きですが 気になる方は 水でさらしてください。
また お酢も加熱しないと すっぱいです。気になる場合は お酒を少々入れて加熱してください。
個人的には 玉葱は水にさらさないほうが 好きですが 気になる方は 水でさらしてください。
また お酢も加熱しないと すっぱいです。気になる場合は お酒を少々入れて加熱してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/12
夫が南蛮漬け大好きなので レパートリー増やしてます♪
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