グラサージュ☆
レシピID:663552
子供用のやや苦味の少なめのグラサージュ。デコの苦手な人でもケーキにかけるだけだから簡単。
材料 （ 18ｃｍ用 ）
| ■ 【グラサージュ】 | |
| ○板ゼラチン | 6ｇ |
| ○水 | 大匙2 |
| 水 | 100ｍｌ |
| 砂糖 | 50ｇ |
| 無糖ココア・チョコレート | |
| 各40ｇ | |
| 生クリーム | 120ｍｌ |
| サラダ油 | 小匙1 |
| ■ 【ケーキ】 | |
| スポンジケーキ（ID：348263 ） | |
| 1台 | |
| ◇生クリーム | 200ｍｌ |
| ◇チョコレート | 70～100ｇ |
| シロップ（水：砂糖＝2：1） | |
| 適宜 | |
| デコ用ナッツなど | 適宜 |
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1
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お好みのケーキを用意します。今回はココアのスポンジ生地にチョコクリームを上塗りしたものを使いました。
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2
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水にゼラチンを振り入れて、ふやかしておく。
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3
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鍋に水と砂糖を加え火にかけ溶かす。（ここで余り沸騰させないで下さい。）溶けたらココアを加え木杓子でよく練る。
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4
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ココアが溶けツヤが出てきたら、生クリームを加え、温まったらチョコレートとサラダ油を加える。
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5
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60度くらいまで冷まし、②のゼラチンを加えて溶かす。温かいうちに一旦越す。
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6
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人肌くらい（35度）まで冷まし、網の上に乗せたケーキにかける。軽く伸ばし、グラサージュが固まれば完成！
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7
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2008.10の長男のBDケーキ。チョコとクランベリー、カシューナッツが本当によく合っていて美味しかったです。
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8
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カットする時は、熱湯をかけた布巾で拭いた包丁で切ると、綺麗にカットできます。
コツ・ポイント
■今回は普通のデコレーションケーキにかけましたが、セルクルを使ったムース系のケーキにかけるとさらにシャープな出来上がりになります。■熱いグラサージュをケーキにかけると、上塗りした生クリームやムース生地が溶けて綺麗に仕上がりません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(6人)
わぁ～！つやつや綺麗♪御主人BDおめでとう！有難ねー☆
これいいですねー♪今度のＢＤやってみます。どうも有難う～☆
おぉ～！nice ideaだ。美味しそう。いつも有難う☆
素敵！素敵！結婚記念日おめでとう～☆これからも仲良くね♡
本当につやつやー♪どんなデコになったんだろう。どうも有難う☆
いえいえ。とっても素敵です♪チョコの薔薇ですか？凄いなぁ。
どんなケーキになったのか興味深々だなぁー♪つやつやですね☆
息子さんお誕生日おめでとう♪Ｐｅｃｏさんいつも有難うね☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/12
長男の誕生日にチョコレートケーキのリクエストがあった。ココアだけのグラサージュは苦味が強いので、チョコレート入りの苦味の少なめのグラサージュにしてみました。
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- 2位
２６日が息子の誕生日で、久し振りにケーキを用意しました。
中身はケーキミックスのデビルスフードで済ませたけど･･･
家ではキャンドルを消して切り分けてから、それぞれが好きにトッピングしました。
私はホイップクリームとドライクランベリーで、子供達は･･･そこに出ていた物全部乗せてました。
とっても美味しかったので、又ケーキがいる時にはお世話になりますね。
息子さん、お誕生日おめでとうPAN!( ^-^)∠※.｡･:*:･゜`☆
とっても綺麗にコーティングできていたね。
＞それぞれが好きにトッピング・・
いいねー。きっと楽しいパーティーになったことでしょう。ドライクランベリーも使ってみてくれたんだね。チョコレートとよくあうよね。
Thanks Giving のパーティーの日記見たよ。
とっても素敵ー。
またゆっくり見に行くね(*＾ｰ＾*)ﾉ〃。